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2017-4-15 14:16 上傳
牛雜面之于襄陽(yáng),正如熱干面之于武漢,拐子飯之于隨州,不僅僅是一種普通的地方美食,更已經(jīng)成為一個(gè)城市的符號(hào)。這幾年,牛雜面館在隨州如雨后春筍般越開(kāi)越多,但鮮少人知道的是,隨州第一家牛雜面館就隱藏在小東關(guān)的巷子深處。
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2017-4-15 14:16 上傳
張師傅夫妻倆今年50出頭,襄陽(yáng)張灣人,年輕時(shí)是做布匹批發(fā)生意的,后來(lái)投資失敗,生意虧本,無(wú)奈之下只好投奔在隨州鐵路上工作的父親。當(dāng)時(shí)三個(gè)女兒大的十來(lái)歲,小的才六歲,吃飯、上學(xué),樣樣都需要錢,一家人的生活捉襟見(jiàn)肘。
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2017-4-15 14:16 上傳
早在八十年代,牛雜面在襄陽(yáng)就已經(jīng)很普遍了,但在隨州還基本沒(méi)有人知道?紤]到開(kāi)早餐店不需要多少本錢,夫妻倆權(quán)衡再三,決定開(kāi)一家牛雜面館。1999年,兩人在小東關(guān)巷子里盤下兩間門面,開(kāi)起了隨州第一家牛雜面館,這一做,就是整整18年。
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2017-4-15 14:17 上傳
由于面的口味正宗,隨著時(shí)間的推移,面館的生意越來(lái)越好,除了居住在周圍的老主顧之外,還有不少是慕名而來(lái)的。生意最好的時(shí)候,大家都是排著隊(duì)來(lái)他家吃面,甚至有很多人開(kāi)著車專門從鄉(xiāng)鎮(zhèn)跑來(lái),每天早上,店門口的街道兩邊都會(huì)停滿各種車輛。
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2017-4-15 14:17 上傳
下面這位顧客稱得上是面館的忠實(shí)擁躉了,據(jù)他說(shuō),他已經(jīng)在這里吃了十幾年的面了,早已經(jīng)習(xí)慣了這里的味道。2003年左右,因?yàn)榕f門面拆遷,面館搬到了天橋附近,這位老主顧也一路追隨而去。大約一年半后,新的門面建起來(lái)了,面館才又搬回了原址。
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2017-4-15 14:17 上傳
牛雜面和黃酒是標(biāo)配,來(lái)這里吃牛雜面,怎么少得了一碗黃酒呢?黃酒是老板娘用糯米和酒曲自釀的,美美的喝上一口,那滋味就一個(gè)字:爽!
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2017-4-15 14:18 上傳
雖然來(lái)隨州生活已經(jīng)18年了,但夫妻倆的鄉(xiāng)音依然沒(méi)變,還是一口標(biāo)準(zhǔn)的襄陽(yáng)口音。店里來(lái)了顧客,兩人一個(gè)燙面,一個(gè)根據(jù)顧客的要求調(diào)制各種口味,忙而不亂,配合默契。氤氳的煙霧里,老板娘笑意妍妍,眼里滿滿的都是對(duì)生活的滿足。
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2017-4-15 14:18 上傳
靠著這個(gè)小小的面館,他們不僅養(yǎng)大了三個(gè)女兒,還在隨州買了房。問(wèn)起將來(lái)有沒(méi)有想過(guò)葉落歸根,夫妻倆表示早已經(jīng)習(xí)慣了隨州的一切,雖然有時(shí)候也會(huì)想家,但不會(huì)再回襄陽(yáng),隨州于他們而言,已經(jīng)成了真正的第二故鄉(xiāng)。
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2017-4-15 14:18 上傳
甘肅離隨州一千多公里,但在隨州的大街小巷,卻隨處可見(jiàn)“蘭州牛肉拉面”的身影,你一定很好奇,它們是蘭州人開(kāi)的嗎?它們的背后又有著怎樣的故事呢?
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2017-4-15 14:19 上傳
這家拉面館是甘肅天水的一對(duì)穆斯林小夫妻開(kāi)的,夫妻倆三十出頭,2009年來(lái)到隨州,至今已有八個(gè)年頭。問(wèn)起為什么會(huì)來(lái)隨州,老板自豪的說(shuō),天水人以四海為家,在全國(guó)三百多個(gè)城市里都有他們開(kāi)的面館,隨州凡是招牌上標(biāo)有“清真”字樣的,都是他們天水人開(kāi)的。
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2017-4-15 14:19 上傳
夫妻倆有兩個(gè)孩子,為了方便照顧,在孩子兩三歲的時(shí)候,他們便把孩子接到了身邊上學(xué),因?yàn)榇蛐≡陔S州生活,兩個(gè)孩子都能說(shuō)一口地道的隨州話。雖然來(lái)隨州已經(jīng)八年了,但夫妻倆并沒(méi)有在隨州買房,一家人一直租住在蔣家崗附近的民房里。
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2017-4-15 14:19 上傳
由于離家鄉(xiāng)太遠(yuǎn),八年的時(shí)間里,他們只回過(guò)一次家,但冬天的時(shí)候,他們會(huì)把父母接來(lái)住一段時(shí)間,因?yàn)檫@里要比家鄉(xiāng)暖和一些。問(wèn)起對(duì)隨州的印象,夫妻倆都覺(jué)得隨州挺好的,人也很熱情,唯一不習(xí)慣的地方就是,感覺(jué)這里的夏天太熱了,一直不太能適應(yīng)。
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2017-4-15 14:20 上傳
伊斯蘭教有很多禁忌,比如不能吃豬肉,不能抽煙,不能吃非伊斯蘭教徒宰殺的牲畜等等,就連面館里用到的牛肉也不是在市場(chǎng)上買的普通牛肉,而是幾個(gè)老鄉(xiāng)合伙買來(lái)活牛,然后再由“阿訇”專門宰殺后分發(fā)給大家的。
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2017-4-15 14:20 上傳
穆斯林是不過(guò)我們的農(nóng)歷新年的,對(duì)于他們來(lái)說(shuō),每年最重要的節(jié)日就是“開(kāi)齋節(jié)”。夫妻倆雖然人在隨州,但在整個(gè)“齋月”里,他們還是會(huì)和在家鄉(xiāng)一樣,每天早上四點(diǎn)左右開(kāi)始守齋,一直到晚上太陽(yáng)下山以后才會(huì)吃一些簡(jiǎn)單清淡的晚餐。到了“開(kāi)齋節(jié)”的那一天,夫妻倆則會(huì)去老鄉(xiāng)開(kāi)的伊斯蘭館跟大家一起做禮拜,吃飯,慶祝節(jié)日。
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2017-4-15 14:20 上傳
(網(wǎng)絡(luò)圖)
問(wèn)到將來(lái)的打算,老板說(shuō)做拉面是一個(gè)力氣活,對(duì)腕力、手勁的要求都很高,一般他們做到四十歲左右就不能再做了。所以對(duì)于將來(lái),他們并沒(méi)有什么明確的目標(biāo),反正就是會(huì)一直做下去,直到做不動(dòng)了的時(shí)候,也許就是回家的時(shí)候了。
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2017-4-15 14:21 上傳
除了蘭州拉面,在隨州還有一種幾乎人盡皆知的外地美食,那就是沙縣小吃。據(jù)說(shuō)沙縣是中國(guó)存在感最強(qiáng)的縣,因?yàn)楝F(xiàn)在全縣至少有五萬(wàn)人在外面開(kāi)店,所以在中國(guó)幾乎每個(gè)地方都有這個(gè)縣的人存在。
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2017-4-15 14:21 上傳
這家小吃店的老板娘今年50歲左右,是正宗的福建沙縣人,來(lái)隨州已經(jīng)四年了,之前是堂妹在隨州開(kāi)店,后來(lái)堂妹回家了,她便接下了這個(gè)店子,一家人開(kāi)始了在隨州的生活與創(chuàng)業(yè)。
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2017-4-15 14:22 上傳
沙縣小吃跟一般的早餐店不同,不僅做早點(diǎn),中午晚上也會(huì)營(yíng)業(yè),所以一家人從早上六點(diǎn)鐘左右就會(huì)守在店子里,一直到很晚才能回家。由于口音比較難懂,他們?cè)陔S州并沒(méi)有什么朋友,閑暇的時(shí)候主要是看電視打發(fā)時(shí)間,兒子則跟大多數(shù)年輕人一樣,對(duì)手機(jī)情有獨(dú)鐘。
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2017-4-15 14:22 上傳
拌面是沙縣小吃中最有名的一種,由雞蛋面、陽(yáng)春面等煮熟后,加上蔥花與花生醬、醬油攪拌而成。據(jù)老板娘介紹,沙縣拌面之所以好吃,是因?yàn)樗脑牧媳容^特殊,由在隨州的沙縣人專門制作,而且只配送沙縣小吃店,外人根本買不到。
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2017-4-15 14:24 上傳
加了花生醬和蔥花的拌面,香味撲鼻,據(jù)說(shuō)味道相當(dāng)不錯(cuò),有的顧客能一口氣吃五六碗,小編決定下次有時(shí)間專門來(lái)嘗嘗。
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2017-4-15 14:24 上傳
由于沙縣離隨州非常遙遠(yuǎn),開(kāi)車要12個(gè)小時(shí)才能到,所以一家人除了過(guò)年,平時(shí)都不會(huì)回去,而且一般過(guò)完十五就又出來(lái)了。和上面提到的天水人一樣,沙縣人也是以四處開(kāi)店為生,走到哪里,店子就開(kāi)到哪里。對(duì)于未來(lái),他們并沒(méi)有清晰的規(guī)劃,一切以市場(chǎng)為準(zhǔn),有市場(chǎng)就做下去,沒(méi)有市場(chǎng)了隨時(shí)換地方。為了生活,他們一直在路上。
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2017-4-15 14:25 上傳
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2017-4-15 14:26 上傳
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— END —
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在隨州
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