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雪花的快樂

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受暖冬氣候影響 質(zhì)量好于往年 價格趨于平穩(wěn)

受去年暖冬影響，往年4月下旬才開始上市的龍蝦現(xiàn)已提前上市。昨日，楚天快報記者走訪小北門、閘口一帶發(fā)現(xiàn)，不少餐飲店已陸續(xù)打出油燜大蝦、宜城大蝦、潛江大蝦招牌。大蝦，襄陽舌尖上的“寵兒”，已悄悄爬上了餐桌。相比往年，今年的大蝦在價格、質(zhì)量等方面有何不同呢？連日來，記者對此進行了探訪。

各大蝦店悄然開張

“今年龍蝦店開門好早��！”最近，資深吃貨荊小姐發(fā)現(xiàn)，往年接近5月才見到的小龍蝦，如今已悄悄“爬”上了餐桌。

    帶著好奇心，4月4日晚楚天快報記者在襄城閘口二路發(fā)現(xiàn)，大概200多米長的一段路上，已經(jīng)20多家大蝦店開門營業(yè)。走進這一路段，一股濃濃的大蝦香味迎面撲來。正啃著油燜大蝦的周小姐辣得直吸嘴巴，嫌一盆油燜大蝦不過癮,還叫了第二盆、第三盆，吃到最后盆底只剩下一層厚厚的油及辣椒。

    與此同時，小北門10余家大蝦店也陸續(xù)開門營業(yè)。鄂西蝦王店的李老板說，相比去年，今年的大蝦提前半月上市。

今年價格終于穩(wěn)住了

    對于愛撮蝦子的市民來說，每年大蝦價格蹭蹭直漲，讓人吃前不得不掂量幾分。楚天快報記者通過調(diào)查蝦館及農(nóng)貿(mào)市場了解到，前3年大蝦雖一年一個價，今年卻與去年持平。

    鳳翔大蝦店劉老板介紹，目前油燜大蝦均是大盆裝，每盆4斤，售價220元，與去年價格差不多。

    據(jù)了解，2014年小盆油燜大蝦賣200元，大盆220元。而2013年這兩種大蝦的價格分別為：180元和200元；2012年分別為：150元和180元；2011年分別為：120元和150元。

    今年大蝦終端零售價未上漲，是否與批發(fā)價未漲有關(guān)呢？樊城東風路水產(chǎn)品批發(fā)市場商販王女士說：“今年大蝦批發(fā)價與去年一樣，質(zhì)量好點的大蝦批發(fā)價每斤30至35元左右�！�

    除此之外，商家的競爭也導致不敢隨意漲價。樊城沿江大道口口香大蝦店宋老板告訴楚天快報記者，大蝦是襄陽的一大餐飲特色，每年夏天油燜大蝦處處飄香。由于競爭激烈，都不敢貿(mào)然提價。

酒店紛紛玩起“饑餓營銷”

今年龍蝦提前上市，質(zhì)量會不會變差？閘口二路宜城蝦王店謝老板說，今年大蝦提前上市，主要因去年暖冬氣候影響，蝦子長得快，質(zhì)量好于往年。“你看，這單個蝦就有1.4兩重�！毙”遍T鄂西蝦王的李老板指著店前盆中的大蝦說，有的食客挑選大蝦單個均在8錢重左右，比去年單個足足重了二、三錢。

    昨天在蝦店，幾位正在吃大蝦的食客均說，今年大蝦個頭的確比去年大，肉質(zhì)飽滿，上口好吃，夠味兒，夠辣，夠嗨！讓人根本放不下筷子，因此大伙都搶挑大個頭的蝦。

    對此，部分酒店玩起了饑餓營銷，吃蝦還得提前預定。目前永祥大酒店已推出8種口味大蝦，價格與去年差不多。為了保證蝦子的質(zhì)量與新鮮度，客人吃前必須提前一天預定，然后從江蘇盱眙或周邊城市發(fā)貨過來。“最好提前兩天預定。”川惠大酒店昨值班經(jīng)理也表示，大蝦只是酒店一道菜品，且今年大蝦質(zhì)量好，酒店更愿以質(zhì)量博得消費者青睞。

本地龍蝦將于下月上市

    每年夏季，大蝦都成為城市中一道亮麗的風景。那么，本地哪些地方有養(yǎng)殖呢？市水產(chǎn)局總工程師張有謙告訴楚天快報記者，目前，襄陽成規(guī)模的大蝦養(yǎng)殖基地主要集中在谷城和宜城。而部分養(yǎng)殖戶也曾嘗試大規(guī)模養(yǎng)殖，最終以不懂技術(shù)而失敗告終。

    張有謙介紹，去年襄陽市大蝦養(yǎng)殖面積不到1萬畝，每畝產(chǎn)量在400斤左右，全年總產(chǎn)量不到400萬斤，完全不能滿足襄陽人消費需求。據(jù)不完全統(tǒng)計，去年襄陽人消費大蝦約2500萬斤，逾八成來自外地。

    張有謙說，目前襄陽市場上的大蝦多來自潛江、洪湖、荊門及江蘇盱眙等地。由于大蝦上市時間與氣溫有直接關(guān)系，預計下月本地大蝦將集中上市，在5、6、7這幾個月中的小龍蝦最飽滿、口感最好，屆時市民可大飽口福。

    市酒店烹飪行業(yè)協(xié)會會長劉其林提醒，大蝦雖好吃，但不是人人都能吃。因蝦肉富含異性蛋白質(zhì)，進入人體后很容易被體內(nèi)的免疫系統(tǒng)當成入侵的病原，引發(fā)免疫反應(yīng)即過敏。因此，過敏體質(zhì)者最好慎食。

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