這個夏天把西瓜吃出花樣來

一老人

西瓜的功效和作用
            功用：西瓜具有清暑除煩，生津止渴，開胃，利尿的功效。比較適用于中暑內(nèi)熱、小便短赤等。臨床可以用于腎炎、黃疸、消渴病的輔助治療。
             西瓜有“天然白虎湯”之稱，枟本草綱目枠謂其“消煩解渴，解暑熱，療喉痹，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒”。
食療保健作用：
         西瓜，最善解暑。瓜皮稱西瓜翠衣，有清暑利尿作用，比較適用于暑濕、黃疸、水腫等。西瓜仁有清肺化痰、潤腸和中之功，還有降血壓的功效。




1、清熱解暑。西瓜包含大量水份、多類氨基酸與糖，能夠有效補充人體的水份，防止因水份散失而中暑。與此同時，西瓜還可通過利小便排出身體內(nèi)多余的熱量而達(dá)到清熱解暑之效。

2、補充營養(yǎng)。西瓜在所有瓜果里果汁含量最為豐富，其果汁幾乎包含有人體所需的各類營養(yǎng)成份，對身體健康極為有利。

3、美容，抗衰老。西瓜汁猶如人體的清道夫，可以排除身體內(nèi)代謝產(chǎn)物，清潔腎臟和輸尿管道，與此同時還可激活機(jī)體細(xì)胞，達(dá)到美容和推遲衰老的作用。

4、幫助蛋白質(zhì)的吸收。現(xiàn)代研究表明，西瓜汁里包含蛋白酶，可以將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性蛋白質(zhì)，以幫助人體對蛋白質(zhì)的吸收。




5、利尿降壓，治療腎炎。西瓜里瓜氨酸與精氨酸可以促進(jìn)大鼠肝里尿素的形成而造成利尿，西瓜的配糖體也具有利尿降壓作用。西瓜包含少許鹽類，對腎炎有特殊的治療效果。

6、預(yù)防病患。西瓜翠衣（西瓜皮）營養(yǎng)很豐富，含葡萄糖、蘋果酸、枸杞堿、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、西紅柿素和可觀的維他命c等，有消炎降壓，增進(jìn)新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化和擴(kuò)張血管，抗壞血病等作用，可以提高人體抗病能力，預(yù)防心血管系統(tǒng)病患的發(fā)生。

7、治療咽喉和口腔炎癥。以西瓜為原料制成的西瓜霜有消炎退腫的作用，吹敷患處，可以治咽喉腫痛、口舌生瘡諸疾。

脆炒西瓜皮

1、準(zhǔn)備好西瓜皮一塊。

2.  西瓜皮去紅瓤和外皮切成丁。

3.  在西瓜皮里加入花椒、辣椒、鹽腌上半小時。

4.  腌過的西瓜皮會出很多水，將腌出來的水控干。

5.  熱鍋冷油下蒜片爆香。

6.  下西瓜皮大火稍作翻炒立即出鍋。

脆炒西瓜皮做法小貼士

西瓜皮下鍋炒，一定要大火，時間一定要短，這樣炒出來才爽口。

五花肉燉西瓜皮

1、晾曬好的西瓜皮。

2.  干西瓜皮洗凈泡20分鐘。

3.  把五花肉切成小塊用水泡1小時。

4.  把五花肉焯水�？馗伤�分。

5.  炒鍋燒熱把五花肉煸炒至微黃。

6.  鍋中放入少量的油加入冰糖。

7.  小火炒制糖色棕紅。

8.  放入煸好的五花肉煸炒均勻。

9.  加入 醬油 料酒繼續(xù)煸炒。

10.  加入開水，放入蔥姜 八角 桂皮 干辣椒。

11.  燒開后加入泡軟的西瓜皮。

12.  大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至1小時，收干湯汁即可。

五花肉燉西瓜皮做法小貼士

小火炒制糖色注意攪動，以免炒糊

【西瓜沙冰】

1.  把西瓜去皮，切成小塊。

2.  榨成西瓜汁。

3.  因為西瓜的出汁量特別大，量杯裝滿了就先倒出來再榨。

4.  半個西瓜的前面量杯里那么一點點渣，所以榨西瓜汁最劃算了。

5.  把西瓜汁裝在干凈的密封容器里，入冰箱冷凍。

6.  結(jié)凍后及時用叉子把它劃成沙冰即可，健康、冰爽。

西瓜青提果凍杯

食材明細(xì)西瓜180g  青提180g   白砂糖40g   吉利丁10g    冷水40g

1.  備好材料。

2.  西瓜切塊用榨汁機(jī)榨汁。

3.  用網(wǎng)篩過濾掉渣子。

4.  青提用榨汁機(jī)榨汁。

5.  用網(wǎng)篩過濾掉渣子。

6.  吉利丁用冷水泡軟。

7.  吉利丁，白砂糖加40g冷水燒開。

8.  兩種果汁里分別倒入20g吉利丁水。

9.  杯子里倒入西瓜汁30g冷凍10分鐘。

• 10.  再倒青提汁30g冷凍10分鐘
  
  

• • 11.  一直重復(fù)，直到完事。
    
    
    
    涼拌西瓜天葵
    
    
    
    1.  天葵一把

    2.  西瓜二塊

    3.  天葵洗凈，取其葉子備用；

    4. 西瓜去皮切成薄片后，再切成菱形；

    5.  將天葵葉子和西瓜片置入容器中；

    6.  倒入橄欖油、

    7.  加少許鹽

    8.  再加入適量的蘋果醋；

    9.  充分拌勻即可裝盤。

    
    
    
    
    

    涼拌西瓜天葵做法小貼士

    1、蘋果醋的量依個人口味填加，喜歡吃果酸的也可多加一些；
    2、這道菜拌好后最好馬上食用，時間過長就會出水，影響口感，且營養(yǎng)也流失很多。