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《序》
“這……老大在那邊當(dāng)老板，在這邊卻洗碗，劃不來��！哈哈……”一個(gè)老男人的身后在我身后響起……
“老板兒？哦，我們家卻實(shí)有許多老式水泥板……”還末回頭，我便如往常一樣，用格式化的幽默回答著……
自從氣溫漸降鹵菜停業(yè)回到弟弟這邊幫忙后，就時(shí)不時(shí)有一些以往接觸過的老顧客，會(huì)對(duì)我開這種類似的玩笑……
一開始，我只能撓頭應(yīng)對(duì)，后來，從母親那兒學(xué)會(huì)了這么一段“冷幽默”后，我便復(fù)制了下來。只要有人給我掐這一句，我便條件反射般地將這句搬出來……既省下了我諸多腦細(xì)胞，又體現(xiàn)了我的謙虛與憨厚……
這不，今天洗碗這會(huì)兒又有人跟我開這種玩笑，我很自然地回了一句……身后很自然地傳來了一陣咳笑……
不過，當(dāng)我回轉(zhuǎn)身看清來人后，卻愣住了……思量幾秒，隨即釋然……
既然，當(dāng)初視為競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，都能最終和睦，現(xiàn)在，他已退休，跳出了爭(zhēng)斗之外，來這里進(jìn)行“人情世故”地招呼也在情理之中……
說起來，我們還算有愧于他……
我條件反射般地?fù)项^一笑……剎時(shí)，一朵泡沫于頭頂迎風(fēng)而立……
“呃……張師傅，您來了……”
1
曾經(jīng)，我一直以為自助餐起源于中國(guó)。畢競(jìng)，中國(guó)五千年的“方桌文化”，就是一種很典型的自助式——一桌菜，任君自挑。
但從“百度”中搜索到的海量信息，卻一致將其歸結(jié)于西方……
西方就西方吧！ 糾結(jié)太多，很費(fèi)腦細(xì)胞。
畢競(jìng)，天大地大，百度最大！見多識(shí)廣，不如度娘！
不過，張師傅做“小菜飯”的起源，很顯然是無法從“百度”上查到的！
張師傳在“小菜飯”這方面，經(jīng)營(yíng)了十幾年！
小菜飯，作為中式自助餐的一種拓展形式， 楞是被他做成了一個(gè)口口相傳的品牌！
許多非常遠(yuǎn)的地方的人，都慕名而來……
……在這些偏僻的、不到二十平米的小店里， 每當(dāng)吃飯的點(diǎn)，都被客人塞得滿滿的，站不下的，就都到店外小區(qū)里的公共休閑區(qū)，三五成群……
說起來，在這里的一些生意 之所以能做起來，這個(gè)公共休閑區(qū)起著極大的作用。畢競(jìng)，這里的店面都很小，而品種卻繁多，這里出名的也不止小菜飯！
2
一一年的九月中，在大嫂的信息提供下，我們知道了神農(nóng)公園里有一個(gè)待轉(zhuǎn)讓的門面。
那個(gè)時(shí)候，我們一家人的心思就是——擁有一個(gè)屬于自己的店面！
通過咨詢與考察，知道了店面的較為詳細(xì)的情況。
老板娘姓陳，四十多歲，是做炒面炒粉生意的，在這方面也經(jīng)營(yíng)了很多年，生意極好，至少，她隔壁的一家炒粉炒面競(jìng)爭(zhēng)不過她！
不過，由于年齡漸高，腰腿就有了些毛病，一到冬天就遭罪。在她兒子和在政府上班的老么的勸說下，準(zhǔn)備將門面轉(zhuǎn)讓……
轉(zhuǎn)讓價(jià)格和房租都很便宜！位置也很好！如果不算它前面兩個(gè)賣“小百貨”的店面，那么它就是所有大院內(nèi)賣“早點(diǎn)”的第一家！
……不過，如果說缺點(diǎn)的話，也很明顯——政府大院的位置太偏僻了！
在沒來這里之前，我也到神農(nóng)公園里逛了很多遍，這里離公園入口不到五十米，可我卻直到被人帶領(lǐng)下，才找到這里……當(dāng)時(shí)，我都有了一種發(fā)現(xiàn)新大陸的感覺？
母親和弟弟忐忑了……
我說：“……我不想在每月數(shù)著固定的鈔票了！以我現(xiàn)在一月一千的工資，一年才一萬多，如果，按照這計(jì)算，我一年掙一萬，一百年才能成為百萬富翁……去掉花銷，就更少！……我不想在這樣下去……是的！這個(gè)店很偏僻！而且這里也并不是人很少！最重要的一點(diǎn)是——它很便宜！……現(xiàn)在我們不缺技術(shù)和人，只缺經(jīng)驗(yàn)！……我想，我們可以在這里邊做邊積累經(jīng)驗(yàn) ，等經(jīng)驗(yàn)足了，也有了一定的財(cái)力，我們?cè)谔礁叩牡胤皆凇裕覒┱?qǐng)幺媽你幫我接下這個(gè)門面……也懇請(qǐng)弟弟你能幫我！……”
激情！豪邁！亢奮！智慧！野心！……我感覺，用這幾個(gè)詞來形當(dāng)時(shí)的我的狀態(tài)在合適不過了……
母親在我激情的訴說下，答應(yīng)了我的請(qǐng)求！不過，也有所保留——在前期，除了弟弟，我和母親不能辭去原來的工作！
我和母親算作兼職！
弟弟……沉默了……
3
門面接下來后，母親并沒有立馬收回使用，而是繼續(xù)讓炒面的阿姨繼續(xù)使用，而且其所得我們分文不取，唯一的要求是，陳阿姨必須將她的炒面技術(shù)進(jìn)行傳授……阿姨欣然接受……
在一接手到門面時(shí)，便對(duì)末來作出了一份屬于她自己的構(gòu)思……
母親說：“……以后的主打產(chǎn)品就定為＇小菜飯＇……不過，在最初時(shí)候，肯定不會(huì)有太多人關(guān)注，所以就要先借助你陳阿姨的手藝和影響力，讓一部分人了解到我們新開的小菜飯……所以，今后來客人吃炒面，免費(fèi)試吃小菜飯！……”
不知怎么的，那時(shí)我心底泛出兩個(gè)字來……奸商！
現(xiàn)在思量起來，母親的卻是先知先覺！
4
最初，每天早上三點(diǎn)鐘，我們一家人就到達(dá)店里，親母負(fù)責(zé)燙面蒸面、弟弟配菜炒菜，我……負(fù)責(zé)里外跑堂打雜……
第一天的生意極差，一是因?yàn)樾碌觊_業(yè)極為低調(diào)，連鞭炮者都末放一掛。二是因?yàn)槟赣H和我都還未辭去原先的工作……沒人幫忙！
早上九點(diǎn)，母親要驅(qū)車到齊星湖……而我，中午十一點(diǎn)半要到裕和祥賣粥……
所以，只剩弟弟一人，廚房里要炒菜，而外面卻無人招呼生意……
那天，是二零一一年，九月二十八日，我永遠(yuǎn)記得那一天！
5
十月一日，我從“裕和祥”請(qǐng)假一天，專門幫助弟弟……
中午吃飯那會(huì)，我站在店外面，弟弟在廚房里炒菜，大院里人潮涌動(dòng)……不過卻都是急匆匆的往張師傅的“小菜飯”那邊趕去，能停下來的百不余一……雖然，我的店在第一個(gè)，可卻仿佛沒有絲毫的存在感！
看著張師傅那邊幾乎人山人海，圍得是里三層外三層，許多來晚了的甚至還排起了隊(duì)……我這邊冷清到極至……
……我背對(duì)著張師傅的店，幾乎用盡了全身的力氣，吆喝了幾聲……
“喲，新開的小菜飯喲！大家都來看一看瞧一瞧喲！”
“喲，新開的小菜飯喲！大家都來看一看瞧一瞧喲！”
“咦，這里新開了一家我居然沒看到……”
“ 反正這也得等半天…… 走，去試試……”
效果，是很好的……
那一刻，被我一嗓子喊過來了十幾個(gè)客人……
當(dāng)然，弟弟也被叫出來了，弟弟跑出來就說：“別喊了，你喊得丟不丟人……”
我沉默了幾秒……這事兒，本來就超出了我臉皮的厚度……
而且十幾個(gè)客人之于當(dāng)時(shí)的張師傅雖然確實(shí)算不上什么，但明目張膽搶人飯碗，終究是不道德的，我甚至能感受到身后張師傅的目光如刀……
于是，我忐忑而又熱情的招待著現(xiàn)有的客人……
“里面請(qǐng)，到消毒柜里面拿熱碗……”
“哦，飯菜都自己打……我們的標(biāo)準(zhǔn)就是吃飽吃好不浪費(fèi)！……”
張師傅，對(duì)不起了……我也為了生存……
“這么小就自己創(chuàng)業(yè)，很不錯(cuò)……加油！”一個(gè)吃飯的大鼓勵(lì)著！
“呵呵，比起好多人，我們差遠(yuǎn)了……謝謝大哥關(guān)照，有什么好的建議也幫忙提一下，畢競(jìng)新開業(yè)，很多地方不大懂……來，給你盛碗稀飯……”
看下現(xiàn)在的我，在憶起當(dāng)初的自己，我有種恍如隔世的感覺！
6
記得，在前兩天參加的《2014隨州青年創(chuàng)業(yè)年會(huì)》上，有這么一個(gè)選擇題：
你最期待和以下哪種人合作創(chuàng)業(yè)？
a夫妻
b同學(xué)
c朋友
d兄弟
結(jié)果，大多數(shù)人都擇“同學(xué)”，而剩余幾種少有人選……
如果你經(jīng)歷過……那么，你就一定懂得其中的辛酸分原由！
7
如果問我，自助餐的生意與哪種行業(yè)相類似的話，我一定說——保險(xiǎn)！
雖然沒吃過豬肉，卻也見過豬跑！
保險(xiǎn)的賠償，一般是要高出個(gè)人構(gòu)買保險(xiǎn)金額很多的，而保險(xiǎn)業(yè)業(yè)的前期生存，最大的就是靠著海量的保單，保單越多，自身的可利用資金就越多，而又不是每一份保單有會(huì)有需賠償?shù)�，所以才能有那不成比例的賠償……一句話，集中無限的資源，解決有限的問題。
自助餐最大的特點(diǎn)，便在于“自助”二字。
吃飽、吃好、不浪費(fèi)——這是我總結(jié)出來的標(biāo)準(zhǔn)，這就相當(dāng)于一張“保單”。
吃飽，是前題，不限量，隨你吃半踠還是八碗——自在。
吃好，是客源的一大關(guān)鍵——東西不好吃，現(xiàn)在人是吃不飽的！
不浪費(fèi)，這是文化，是品德，也是我們能掙錢的一大關(guān)鍵——如果你盛兩碗，只吃一碗，倒掉的就是錢，是血汗。
當(dāng)我最初定下這條標(biāo)準(zhǔn)后，弟弟就說他不干了……原因就在于，那段日子里來吃飯的，大多都是來自于附近的工地……一頓吃五六碗的不少，不光弟弟看得崩潰，我也是看得有些眼皮跳！
不過，我為了實(shí)現(xiàn)心中的“以有限掙無限”的遠(yuǎn)大報(bào)復(fù)，我也強(qiáng)顏歡笑，勸謂弟弟……
而當(dāng)一桶稀飯被客人舀完后，在讓弟弟去做點(diǎn)湯的時(shí)候，弟弟罷工了，對(duì)我咆哮著說：“像這樣做下去，會(huì)虧得連褲子都沒穿的，不干了……”
當(dāng)時(shí)，我勸好久，卻只收獲了崩潰……
因?yàn)闆]菜，那天走了許多客人……
那天，是店開業(yè)一周！
在這件事過去一年多后，我、母親和弟弟同坐一桌時(shí)，我將這事拿出來打趣弟弟“……虧得沒褲子？……現(xiàn)在呢？……”
弟弟一臉通紅：“……當(dāng)時(shí)，不是不知道嗎？……”
母親也在一邊打趣……
8
弟弟比我小一歲多，零六年時(shí)，卻與我一同“畢業(yè)”于一所技校，不過們的經(jīng)歷卻從那時(shí)變得截然不同……
我外出打工，弟弟在家學(xué)廚師。
四年后，在相聚，思維、見識(shí)……都不在相同，彼此雖相認(rèn)，卻不在相識(shí)……可那時(shí)的我們，卻并不知道……
一零年我辭職回隨后，母親為了打消我回鄉(xiāng)搞養(yǎng)殖的瘋狂念頭，托人幫我在鹿鶴轉(zhuǎn)盤附近，找了一個(gè)美食廣場(chǎng)，讓我在里面學(xué)“白案”……
在一年里，由于其內(nèi)部的上級(jí)的變更調(diào)整，我在廣場(chǎng)里調(diào)換了四個(gè)檔口，雖然每調(diào)一次，意味著一次加薪，不過，“白案”離我卻越來越遠(yuǎn)……
而也在這種狀態(tài)下，我見識(shí)了諸多不同的生意與管理經(jīng)驗(yàn)……
弟弟的生活相對(duì)單純，在他的世界里，“手藝”占據(jù)了大部分……
單純的生活、單純的手藝……從而產(chǎn)生的單純思維……這是幸運(yùn)？還是不幸？
也許，未來的歷史會(huì)告訴我們吧……
9
內(nèi)部的矛盾，可以通過一次次地勸說，教育來解決，但外部的……或許只有經(jīng)歷過，才知取舍……
不得不說，理性反擊，是一項(xiàng)很艱巨的工程！
我們都進(jìn)入了社會(huì)，這個(gè)社會(huì)，比想象中的要美好，但是，又比想象中殘忍！
在開業(yè)半月后，母親辭去了酒店的工作，從而專心于店里的生意。
店里生意的漸起，直接影響的就是張師傅，雖然，這種影響在最初時(shí)并不明顯……但張師傅卻已經(jīng)開始用實(shí)際行動(dòng)來表達(dá)了自己的不滿……
張師傅的店與我的店之間，隔著另一家炒面店，可張師傅卻總是將他買菜的小三輪，停在我店門前的空處……赤裸裸的挑釁！
母親很生氣，不過，由于當(dāng)時(shí)我們畢競(jìng)為后來者，根基不穩(wěn)，為了扎穩(wěn)腳根，不得不忍著！
忍耐，無疑也是一種轉(zhuǎn)機(jī)……
不是每個(gè)人都瞎子，院子里開始有人打抱不平……
猶其是一些老住戶…
如果說，在這大院里，我們一家最幸運(yùn)的是什么，我一定會(huì)說，我們碰到了許許多的好人！
在最初的時(shí)候，如果不是有她們的鼓勵(lì)與支持，也許……守業(yè)之路，早已入絕境！
10
如果僅僅只是張師傅一家抵抗，也還輕松些，但母親在將陳阿姨的炒面繼承下來，并與小菜飯結(jié)合之后，實(shí)際上，我們就有了兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手……
炒面，不得不說是一個(gè)需要時(shí)間總結(jié)的技術(shù)，并且，對(duì)于客源有太多的限制！從陳阿姨一放手，炒面的生意明顯下降……
隔壁炒面的，也是四十多歲的女人，在這方面也浸淫了許多年，熟客頗多，不過，在過去卻總是爭(zhēng)不過陳阿姨……
陳阿姨一走，她就開始了猛烈的進(jìn)攻，首先，從喊客開始……只要一有客人站在我的店門口，她就開始喊“喲哥哥……姐姐……姨媽……您又來了……來來來……我請(qǐng)你吃炒面……哦，你今天不吃炒面啊……哦，那我推薦你吃這邊的小菜飯……嗯，這邊的比那邊好吃，老字號(hào)！……”
如果說，我記憶中，最惡心的女人是誰？她一定是首位，一句話總結(jié)她——我得不到的，你也別想得到！
我也是喊過客，但，無論是母親還是我，都給自己定了一條底線……那就是，凡是到了別的店面的客人，就堅(jiān)決不在喊……
偶爾，聽聞她也要轉(zhuǎn)店，心中才有所明悟！不過，明悟和血性是不共存的！
對(duì)于這種赤裸裸的欺負(fù)行為，母親是忍不住的！
沖突，很自然的爆發(fā)了！
11
堅(jiān)持下去后，店里的生意越來越好，碗開始不夠用了……于是，母親就到鹿鶴買了一批新碗……
卻沒想到，新買的碗和張師傅前兩天買得居然一模一樣……因此許多客人將之端到公共區(qū)域吃飯后，就弄混了，分不清，為這事，張師傅的老婆來“興師問罪”……
說我們拿了她們的碗……
換碗，這是母親作出退讓……畢競(jìng)，張師傅一家雖然也耍手段，但起碼有理可講！
而換到隔壁炒面的手里，就變成了另一種形態(tài)！
那時(shí)，已經(jīng)是一二年五月了，在過去的幾個(gè)月里，我經(jīng)歷了兄弟不和、失戀、離家出走……雖然后來回來了，卻失去了所有的奮勁……
整日不言不語……對(duì)過去未來充滿了絕望……雖在做事，到無絲毫動(dòng)能……
那天，隔壁炒面的硬說我們不要臉拿了她的盤子，還不停地在那不停地罵著！
弟弟氣不過，就遞過去一個(gè)盤子，說“你說是你的，你就拿去，你要是還要，我這里還有一堆……”
她一下子將盤子接在手里，摔在了地上……
扭打、打砸、謾罵……在兩個(gè)女人之間上演著……
我阻攔拉扯，期望能停下……
卻是越演越烈……
我憶起過去種種……我崩潰的抱著頭，在路中間蹲著咆哮著……
那次，母親輸了，輸在了我這兒……
12
二零一零年的六月二十八日，我離開了“小羅快餐”，開始跟著師傅學(xué)做起了鹵菜……
為了免除我的后顧之憂，母親停掉了那邊的炒面，也推掉了我在那邊提出，并進(jìn)行了幾個(gè)月的“外賣”生意……雖然都有所不舍，但起碼，母親不會(huì)因?yàn)槠鹛纾诖螘灥埂?br />
據(jù)說，當(dāng)天，隔壁炒面的笑得極其高興……終于賣了一次“早收?qǐng)觥保?br />
而這邊，母親在看了我這邊第一天的營(yíng)業(yè)額后，也開懷大笑了……
而我，平靜著……
輸也好，贏也罷，誰能知曉末來結(jié)局？
在我做鹵菜一個(gè)月后，弟弟那邊隔壁的炒面轉(zhuǎn)讓了出去……
接手的人，是一對(duì)帶著老婆孩子的表兄弟，他們接手后，做的是……一模一樣的……小菜飯……
從母親口中聽到這個(gè)消息的一剎那，我忽然想到了……三國(guó)時(shí)代……很有意思的聯(lián)想……
《三國(guó)》
13
我用混亂的聯(lián)想，將其分類了一下！
張師傅的小菜飯，是十幾年的老牌子，算是占盡天時(shí)，“挾牌子以令諸客”，被他發(fā)揮得淋漓盡至！他的顧員就有七八個(gè)，算得上是兵多將廣——曹魏！
小羅快餐， 店名也很平庸，但勝在占據(jù)地利，當(dāng)時(shí)是“第一家” 。人少將少，但都是自家人，我走后，表姐代替了我的位置，按照三國(guó)劇情，孫權(quán)之所以能上位，就是因?yàn)樗绮邔O掛了……我是哥……我掛了，所以，我們是——孫吳！
健康的自助餐，陳師傅，我覺得他有漢高祖的氣質(zhì)，……這是在一三年開春時(shí)鹵菜停業(yè)，又回到弟弟那邊所感受到的……那時(shí)，他表弟因?yàn)殚_業(yè)最初的低谷，從而退出了，就勝下了他和剛生完孩子的老婆，在缺人，還要照顧孩子的情況下，他卻硬是給抗下來了，他有一個(gè)好老婆！不過，要是他不是嘴太壞，應(yīng)該會(huì)更好吧——蜀漢！
如果一三年之前的情節(jié)，是神農(nóng)公園里三國(guó)鼎立初，那么后來的一切，就極其巧合的穩(wěn)合了《三國(guó)》的情節(jié)！
首先，是張師傅將他的門面、牌子、廚師、技術(shù)、以及餐票供應(yīng)單位……全部轉(zhuǎn)讓！一個(gè)二十多平米的店面——這吻合了曹操掛后，曹丕上。
在接著，就是孫吳與蜀漢的決裂與共存，這卻是因?yàn)橐痪淙枇R引起的…這件事后，陳師傅專心了很多……
14
一三年年底，就剩幾天時(shí)，小區(qū)內(nèi)出現(xiàn)了第四家“小菜飯”，位置還在和前面，名為“第一家”……很強(qiáng)大的名字！名副其實(shí)的第一家，而且，最關(guān)鍵的是，其店主，歷卻是從張師傅店里“辭職”的店員——司馬家！
——本故事純屬巧合，如有雷同，純屬虛構(gòu)！
外，結(jié)局還在未來……
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