網(wǎng)友共同參與的餐館！隨州網(wǎng)“隨網(wǎng)小廚”誕生和成長(zhǎng)，持續(xù)播報(bào)中

老三屆

烏云藏不住月 發(fā)表于 2014-3-1 15:29
看了菜品定位，我覺得就叫“隨自在原生菜館”，“隨”代表隨州和隨州網(wǎng)，“自在”有悠閑、自由、自如的意思 ...

感謝你的支持!
近二十年前,我做鋼材生意,給原天風(fēng)汽車改裝廠送出近50噸2/mm熱卷板,被其拖欠貨款,經(jīng)市法院強(qiáng)制執(zhí)行未果.一筆生意虧空十幾萬.在上個(gè)世紀(jì)九十年代,虧十幾萬壓力山大,走投無路改做小生意,在原一職中對(duì)面開個(gè)小快餐店,給學(xué)生做小菜飯.開業(yè)第一天,做了2元錢生意....爾后改為做隨州鄉(xiāng)土菜,經(jīng)過年余打拼,人代人人傳人,一餐十二桌還翻臺(tái)子候餐.....上至省廳、市府,外事辦下至鄉(xiāng)鎮(zhèn),都有客人來店嘗隨州鄉(xiāng)土菜......
除了菜的特色,實(shí)惠,衛(wèi)生等要件外,還應(yīng):
1)有一位出色的大堂經(jīng)理,舉止應(yīng)對(duì),接人待物,人緣個(gè)性.....我老伴是原隨縣名門閨秀,飲食服務(wù)公司年年先進(jìn)工作者、
2)有一個(gè)兢業(yè)忠厚的后廚班子,我和兩個(gè)未婚兒子,從早到晚腳手不住下....
3)善于采購(gòu),精打細(xì)算,保管處理好食材.
4)長(zhǎng)于儲(chǔ)備季節(jié)性鄉(xiāng)土食材......比如地點(diǎn)皮,干江豆扁豆、藤尖等
......

閑人無名

老三屆 發(fā)表于 2014-3-1 22:15
感謝你的支持!
近二十年前,我做鋼材生意,給原天風(fēng)汽車改裝廠送出近50噸2/mm熱卷板,被 ...

其實(shí)我比較贊同搞原生態(tài)隨州菜，主打原生態(tài)，現(xiàn)在不管走到哪，想吃原生態(tài)的東西太難了，再說好像我們隨州還沒有幾家原生態(tài)的餐館、酒店。酒店搞定后在網(wǎng)里面喊一嗓子，必定有不少懷舊的騷年們來聞香捧場(chǎng)的

烏云藏不住月

老三屆 發(fā)表于 2014-3-1 22:15
感謝你的支持!
近二十年前,我做鋼材生意,給原天風(fēng)汽車改裝廠送出近50噸2/mm熱卷板,被 ...

是的，您老說的都是切身體會(huì)，俗話說“船小好調(diào)頭”，小店一旦開大了，事情就會(huì)變得更復(fù)雜，人員，材料，管理，硬件等等都必須到位。我相信您一家人既然都已經(jīng)做出可喜的成績(jī)了，這些應(yīng)該都會(huì)迎刃而解的，祝生意越來越紅火

漢東雅士

支持，但不能簽單，要現(xiàn)錢，以免被拖跨。

月移花影

期待中，挺不錯(cuò)的想法

逍遙劍

房子還是要裝修時(shí)尚一點(diǎn)，不管是家庭聚餐，還是商務(wù)宴請(qǐng)等，要讓宴請(qǐng)者不失面子。餐館名字，可起名“隨網(wǎng)戀美食”。

老三屆

烏云藏不住月 發(fā)表于 2014-3-1 22:21
是的，您老說的都是切身體會(huì)，俗話說“船小好調(diào)頭”，小店一旦開大了，事情就會(huì)變得更復(fù)雜，人員，材料， ...

呵呵,您可能誤讀了,不是我開店,是隨州網(wǎng)租我房子開網(wǎng)友餐廳,我僅僅提供一點(diǎn)切身體會(huì),供網(wǎng)站參考.....
做餐飲求利,最佳利潤(rùn)點(diǎn)控制在三分利!切忌高利,三分利吃飽飯,對(duì)本利餓死人.....
因而豪華裝修,店面包裝....這些銀子都得讓客人出呵!導(dǎo)致價(jià)高量少,因而隨州網(wǎng)餐廳不宜定位公款消費(fèi)的高端客戶.
具體效益管理,財(cái)物支付,家庭企業(yè)有他得天獨(dú)厚優(yōu)勢(shì).
管理一環(huán)就考驗(yàn)隨州網(wǎng)高層智慧了!
.........

黑色契約

好消息！
期盼已久的“隨網(wǎng)之家”終于要開張了！
其實(shí)這個(gè)想法由來已久了，有兩三年了吧。
今天終于在老三屆和楊林的共同努力下要實(shí)現(xiàn)了！
這次壯舉讓人聯(lián)想到1978年的安徽省鳳陽縣鳳梨公社小崗村實(shí)行的“農(nóng)村家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制”。
改革創(chuàng)新需要莫大的信心和勇氣，走隨網(wǎng)的路，讓別人說去吧。

烏云藏不住月

老三屆 發(fā)表于 2014-3-1 22:44
呵呵,您可能誤讀了,不是我開店,是隨州網(wǎng)租我房子開網(wǎng)友餐廳,我僅僅提供一點(diǎn)切身體會(huì),供網(wǎng)站參考.....
做 ...

是這樣啊，您老說的對(duì)，做餐飲就怕急功近利，我相信隨州網(wǎng)的計(jì)劃和定位都會(huì)符合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況的

老三屆

烏云藏不住月 發(fā)表于 2014-3-1 22:57
是這樣啊，您老說的對(duì)，做餐飲就怕急功近利，我相信隨州網(wǎng)的計(jì)劃和定位都會(huì)符合當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況的

高見、贊一個(gè)!

老三屆

黑色契約 發(fā)表于 2014-3-1 22:53
好消息！
期盼已久的“隨網(wǎng)之家”終于要開張了！
其實(shí)這個(gè)想法由來已久了，有兩三年了吧。

好!要吃糧找紫陽

烏云藏不住月

老三屆 發(fā)表于 2014-3-1 23:10
高見、贊一個(gè)!

您老過獎(jiǎng)了，愚人拙見，拋磚引玉