【私房美食秀】自己動(dòng)手制作美味小龍蝦

superloou

素顏yx123 發(fā)表于 2014-6-5 16:20
吃慣了麻辣小龍蝦，還是頭一次聽說啤香小龍蝦，顧名思義是用啤酒做調(diào)料做的？什么時(shí)候也把做法分享一下， ...

我在網(wǎng)上搜的！

暗香盈袖

河堤上賣蝦子的，都是用啤酒煮蝦的

老三屆

素顏yx123 發(fā)表于 2014-6-4 19:26
經(jīng)過近一個(gè)小時(shí)的艱苦奮斗，小龍蝦終于洗好了。之前兒子的姑媽教過我說，因?yàn)樾↓埼r的蝦黃很容易流出來，為 ...

樓主賢妻良母、溫文爾雅、心靈手巧、大贊!
剛逛網(wǎng)壇、偶遇此文,寫幾個(gè)字為樓主頂帖.
小龍蝦是隨州的外來物種,在你童年時(shí)、由于鐵路的穿越、方才有少量小龍蝦在鐵路兩側(cè)水塘出現(xiàn)、我由于在鐵路線上工作之故.親見此情景、星期天騎車去安居看望我當(dāng)醫(yī)生父親、沿途均無小龍蝦蹤跡、農(nóng)業(yè)社員也不知小龍蝦為何物.
小龍蝦生命力及生物習(xí)性讓它紅遍了全隨州.
如用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其本身質(zhì)感來衡量、小龍蝦屁也不是、虧了80后一代人熱炒,才有今日18元/斤的身價(jià).
小龍蝦本身么味木有,少得可憐的一點(diǎn)點(diǎn)蝦肉及在污泥中重金屬等沉積的蝦黃.全靠做菜人的各類配料入味.....
據(jù)你用料我見解如下:應(yīng)勿用八角(一種茴香味).改用四川俾縣豆辦醬、及一瓶啤酒代水.就味道更經(jīng)典了

素顏yx123

......

素顏yx123

老三屆 發(fā)表于 2014-6-6 22:38
樓主賢妻良母、溫文爾雅、心靈手巧、大贊!
剛逛網(wǎng)壇、偶遇此文,寫幾個(gè)字為樓主頂帖.
小龍蝦是 ...

老前輩博聞強(qiáng)記，廚藝也是杠杠的，受教了，下次再做就照前輩的方法來。

素顏yx123

老三屆 發(fā)表于 2014-6-6 22:38
樓主賢妻良母、溫文爾雅、心靈手巧、大贊!
剛逛網(wǎng)壇、偶遇此文,寫幾個(gè)字為樓主頂帖.
小龍蝦是 ...

老前輩博聞強(qiáng)記，廚藝也是杠杠的，受教了，下次再做就照前輩的方法來。

芒果

好厲害！

喧囂與我無關(guān)

樓主真是舍得淘神哇，洗蝦子太累人了！今年還沒買過，一是沒時(shí)間弄二是有點(diǎn)不敢吃，怕過敏

素顏yx123

喧囂與我無關(guān) 發(fā)表于 2014-6-7 20:55
樓主真是舍得淘神哇，洗蝦子太累人了！今年還沒買過，一是沒時(shí)間弄二是有點(diǎn)不敢吃，怕過敏

淘神費(fèi)時(shí)那是真的，關(guān)鍵要看弄給誰(shuí)吃，弄給兒子吃一點(diǎn)問題沒有，要是單弄給自己吃，就會(huì)嫌麻煩了。

badman

。。。還是沒有處理干凈，塞和黃其實(shí)都很臟

素顏yx123

badman 發(fā)表于 2014-6-9 18:11
。。。還是沒有處理干凈，塞和黃其實(shí)都很臟

你意思還是不要蝦頭的好？

badman

素顏yx123 發(fā)表于 2014-6-9 19:08
你意思還是不要蝦頭的好？

我自己做從來不要蝦頭，腮都要去掉，你掰開腮 看看就知道，真正臟在哪了