城市經(jīng)典門口的老面饃饃

愚佳人

城市經(jīng)典門口，蘭林閣酒店對面

風酥雨憶

~云淡風輕~ 發(fā)表于 2016-1-24 22:25
我真的找不到，求指教

把面盆放到熱水里。

22155

把水燒的溫熱，溫度不要太高，太高會把面燒死，溫度太低，面發(fā)不開

22155

就把溫度控制到夏天30度的樣子

22155

發(fā)面需要2個多小時，面粉不是越白越好，真真的好的面粉做出來的包子做出來有點黃

superloou

喜歡吃砍膜，加蔥的那種

愚佳人

22155 發(fā)表于 2016-1-26 09:51
發(fā)面需要2個多小時，面粉不是越白越好，真真的好的面粉做出來的包子做出來有點黃

一看，民就是高手，能干人

淡淡煙香

人很好，但是味道真的很一般，一般，一般！

李丶

~云淡風輕~ 發(fā)表于 2016-1-24 13:26
話說這么冷的天，面要怎么才能發(fā)起來？

用熱水，水溫再50度左右就行

superloou

silence818 發(fā)表于 2016-1-27 14:36
砍饃是好吃，但是沒吃過加蔥的~以前街上過早的就有砍饃，用油桶做的灶，燒柴烤的饃，~

五眼橋菜場外面,牛骨頭的斜對面!下午才做加蔥的!