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神配方!最近應(yīng)季的水果全能做成美味的菜~

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發(fā)表于 2015-5-29 17:37 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎勵 |正序瀏覽 |閱讀模式
本帖最后由 醉花陰 于 2015-5-29 17:38 編輯

或許你已經(jīng)習(xí)慣了一成不變的生活,可是美食需要變化,甚至顛覆。今天給大家整理了一些超好吃的水果菜做法,周末休閑時間get起來吧~

銀耳西瓜西米露



材料:西瓜1500g,銀耳,西米露,蜂蜜
步驟:
1.銀耳泡發(fā)去除根部洗凈
2.撕成小朵放入燉盅加入水
3.燉1個半小時(我喜歡吃粘稠的銀耳羹)
4.準(zhǔn)備西米露
5.鍋內(nèi)水燒開倒入西米露一直煮至邊上晶瑩剔透中間有一點小白點,再換入清水重新煮開即可
6.西瓜用半個
7.先用勺子挖點西瓜球
8.剩余的加入料理機(jī)打成汁
9.全部食材混合后加入蜂蜜拌勻
10.再加入挖空的西瓜中。那個花邊自己用小刀挖挖很方便的。進(jìn)入冰箱冷藏后食用更佳。

果味飄香的橙子雞丁



材料:雞腿肉200g,香橙100g,花生米30g,油,鹽2g,糖10g,白醋3ml,料酒1勺,淀粉
步驟:
1.準(zhǔn)備好雞腿肉和橙子。
2.把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅。
3.取半個橙子果肉,切成丁。
4.剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖 白醋 和水淀粉,勾兌成橙味汁。
5.雞腿肉加入鹽和水淀粉 料酒上漿備用。
6.把花生米小火炸熟。
7.鍋中放入,的油燒熱,下入雞丁煸炒至變色后盛出。
8.鍋中留底油爆香蔥碎。
9.倒入橙味汁燒至湯汁粘稠。
10.入炒好的雞丁翻炒均勻。
11.再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至湯汁均勻的裹上食材。
12.把炒好的橙子雞丁倒入果皮盅即可。

香橙酸甜魚



材料:黃魚1條,橙子1只,油,鹽,生粉,吉士粉,白糖,醋,姜,酒
步驟:
1.將買回來的黃魚清洗干凈
2.將處理好的黃魚去頭和尾巴將魚腩切下,然后斜刀將魚肉切片但不要切斷。然后用姜,料酒和鹽將魚腌制片刻。
3.將橙子擠壓出汁待用。
4.將腌制好的魚均勻的撲上生粉。
5.放油到炒鍋里燒熱(用筷子插入起泡)然后輕輕的將魚放入炸至金黃撈起。
6.將炸好的魚撈起。
7.榨好的橙汁加吉士粉,醋,鹽和白糖調(diào)味放入炒鍋燒開至黏稠。
8.用橙子切片擺盤然后將炸好的魚擺放在盤里,(魚頭魚尾記得擺上去哦)
9.將煮好的酸甜醬淋上炸的魚上即可。

焦糖冬瓜



材料:冬瓜150g,白糖40g
步驟:
1.準(zhǔn)備一塊冬瓜和一些白糖。
2.把冬瓜肉用挖球器挖出來。
3.鍋中倒入適量清水,下冬瓜煮熟。
4.把煮熟的冬瓜撈入碗中備用。
5.把白糖放入小鍋中,炒出糖色。
6.糖色炒出來后倒入少量的熱水煮焦糖水。
7.把煮好的焦糖水澆在冬瓜碗里,自然冷卻后,放入冰箱冷藏一小時后即可食用。

蘋果瘦肉湯



材料:豬里脊肉300g,蘋果2個,蜜棗1個,姜,鹽
步驟:
1.首先將豬里脊肉切成小塊。
2.去好皮的蘋果切開,切成大塊,去核,姜切片。
3.鍋中倒入半鍋清水,下入豬里脊肉、蜜棗、姜片。
4.待水燒開,放入蘋果,蓋上鍋蓋,煮一個半小時,再放入小半勺鹽,拌勻,就可以裝出來享用了。

香蕉豆腐



材料:水豆腐200g,香蕉2只,鹽,雞蛋2個,水淀粉,蔥,生抽,陳醋,白糖
步驟:
1.首先將水豆腐切成一厘米厚的片,然后撒上鹽,腌制三分鐘左右。香蕉切成一厘米厚的片,蔥切蔥花。
2.準(zhǔn)備好一個碗,淋入,生抽、陳醋、加半勺白糖、倒入,水淀粉,拌勻。
3.準(zhǔn)備一個碗,將雞蛋磕入碗中,攪打至蛋液蓬松。
4.準(zhǔn)備半鍋油,燒至七成熱,將豆腐均勻裹上雞蛋液,再逐個下鍋,炸至金黃色,撈出。接著將香蕉裹上雞蛋液,逐個下鍋,炸至顏色金黃,撈出。
5.鍋留底油,下入蔥花,翻炒數(shù)秒,倒入調(diào)好的碗汁,下入炸好的香蕉、豆腐,均勻翻炒,待香味溢出之際,就是出鍋品嘗之時了。

橙香排骨



材料:排骨500g,橙子3個,油,鹽,糖,味極鮮,生粉,洋蔥50g,小蔥10g,姜片5g
步驟:
1.排骨斬成塊后,用流水沖洗30分鐘,去除肉內(nèi)的血水。
2.控干水后,加入鹽,糖,味極鮮腌制15分鐘。
3.橙子削皮。
4.把橙子切大塊,洋蔥和姜片也切塊,小蔥切段備用。
5.在腌制過的肉塊上裹上一層生粉。
6.放入5成熱的油鍋中炸制。
7.炸成金黃色撈出控油,記得一定是要炸至熟透哦。
8.另起一個油鍋,放少許油,爆香姜片。
9.加入洋蔥塊煸炒。
10.接著放入排骨與橙子,此時注意,橙子只放一半,還留一半,等會再用。
11.用鍋鏟把鍋內(nèi)的橙子塊搗碎出汁,加入,的清水,并放入,的糖調(diào)味,小火燒至排骨入味。
12.鍋內(nèi)的汁收的差不多的時候,放入剩下的橙子塊與小蔥。
13.翻炒均勻,出鍋嘍~

木瓜桂花小湯圓



材料:木瓜半只,水磨糯米粉50g,冰糖35g,糖桂花,綠豆淀粉9g,水360g
步驟:
1.所有材料稱量好,木瓜去皮刮瓤后順切成25px的片,木瓜入開水鍋蒸10分鐘后取出,將盤中的水倒掉不要。
2.在蒸木瓜的時候,可做以下工作:
將50克糯米粉放微波爐加熱20秒,用45克左右的溫水將其和成軟硬適中的面團(tuán)
3.揉勻后搓成筷子頭粗細(xì)的面條
4.切成大小一致的小顆粒
5.略撒一點點糯米粉將切好的小顆粒滾成小圓子
6.燒鍋放入280克清水,35克冰糖放爐子上燒開至糖化
7.將小圓子放入,用勺子順邊攪起
8.9克淀粉加35克水?dāng)噭,開鍋圓子浮起時再煮一分鐘后
9.將淀粉加入快速攪拌
10.加入糖桂花攪勻即可離火
11.澆在蒸好的木瓜上面即成,趁熱開吃吧,熱食口味最佳!

獼猴桃綠茶班戟



材料:低筋面粉45g,黃油7g,雞蛋1個,糖粉15g,牛奶120g,獼猴桃2個,動物性奶油,綠茶粉3g
步驟:
1.準(zhǔn)備好原材料;
2.將雞蛋打入碗中, 加入牛奶攪拌均勻;
3.再加入融化的黃油, 攪拌均勻;
4.加入糖粉攪拌均勻;
5.再加入過了篩的低筋面粉和綠茶粉;
6.攪拌均勻;
7.再將綠茶面粉糊過篩,這樣綠茶面粉糊就完成了;
8.燒熱鍋,在鍋底刷層油(注意油千萬不要多);
9.燒熱的鍋拿起來離開爐火,將一勺面糊糊倒入,轉(zhuǎn)動鍋,讓面糊均勻的鋪在鍋底;
10.再放在爐火上, 小火, 讓面餅成型;
11.餅好后輕輕揭起,放在案板上放涼;
12.將獼猴桃去皮切成塊;
13.將動物性奶油用電動攪拌器打發(fā)到能看到見紋路;
14.將打發(fā)的奶油放在餅子的底部,在奶油上放上塊獼猴桃;
15.再放些奶油在獼猴桃上;
16.將它包起來即可;
17.經(jīng)典的港式甜品,獼猴桃綠茶班戟就完成了。





沙發(fā)
發(fā)表于 2015-5-30 11:55 | 只看該作者
很好,學(xué)習(xí)了

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