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今年的“世界衛(wèi)生日”主題是“食品安全”,對(duì)此,武漢市疾控專家表示,單就食物中毒而言,家庭已成“重災(zāi)區(qū)”,根據(jù)武漢地區(qū)的監(jiān)測(cè),家庭食物中毒報(bào)告數(shù)有所增加,農(nóng)村家庭比城市家庭更容易發(fā)生食物中毒。昨天,武漢市食品藥品監(jiān)督管理局專家康康姐表示,每年春天都是食物中毒的高發(fā)季,大部分集中在野菜,另外一部分就是隔夜菜導(dǎo)致。
上周,家住新洲的馬爹爹一家又被毒蘑菇放倒了,全家4口人上吐下瀉,集體住進(jìn)醫(yī)院。原來,武漢之前一直處于雨水季,山上的蘑菇尤其長(zhǎng)得茂盛,馬爹爹帶著兩個(gè)孫子上山摘野菜,看到樹叢里長(zhǎng)了大量的蘑菇,仔細(xì)觀察后,馬爹爹發(fā)現(xiàn),蘑菇的顏色跟平時(shí)的香菇顏色差不多,氣味也沒有很特殊,判斷應(yīng)該沒毒,于是帶著兩個(gè)孫子,摘了蘑菇回家,準(zhǔn)備找專業(yè)人士鑒定。
回家后,馬爹爹順手就將蘑菇丟在了客廳,然后送孫子去興趣班上課了。等回來時(shí),老伴已經(jīng)將飯菜做好。等到全家人吃完飯,馬爹爹這才想起來,問老伴,他們吃的蘑菇是不是客廳的那一袋?老伴回答說,以為是馬爹爹從市場(chǎng)買回來的。
到了晚上8點(diǎn),全家人開始集體腹瀉,孩子們更是不停嘔吐,馬爹爹慌了神,趕緊敲開鄰居的門,將他全家送到了醫(yī)院,結(jié)果是:食物中毒,誤食了毒蘑菇。
康康姐說,不論是城市還是農(nóng)村,家庭準(zhǔn)備、加工食物過程中,首先要保證不能吃來歷不明的食物,這其中就包括野菜之類;其次,要保持清潔、生熟分開,處理生的食物要有專門用具,使用器皿存儲(chǔ)食物時(shí)避免生熟食物相互接觸;食物要徹底做熟,尤其是肉、禽、蛋、海產(chǎn)食物;熟食在室溫下不得存放2小時(shí)以上,即使在冰箱中也不能過久存儲(chǔ),熟食再次加熱要徹底。
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