俺做的油粑粑，親們看了不要流口水喲！

幽谷百合

    小時候，收割小麥、插秧后的連續(xù)幾個月，正是青黃不接的時候，陳米吃完了，新米還沒出來，又沒錢買米；那個時候又不興大棚蔬菜，春菜早就罷園了，夏菜還沒長好，所以那個季節(jié)家里就只有面粉和醬菜、霉豆腐，于是一天三餐都是面食和著一點咸菜。那時候我才5、6歲，盡管母親總是想著法子把面粉做成各種花樣面食（比如：手搟面、懶粑、發(fā)粑、面疙瘩、面糊糊、褲腰粑、油粑（因為用油多，所以很少做）），但我還是欠米飯吃，于是每到這個季節(jié)，我就愛生病，孩子生病了，做母親的最心疼了，問我想吃點么事，我說最想吃米飯，再就是油粑粑。

     如今條件都好了，吃油粑粑已再不是一種奢望，做油粑粑的炊具也是五花八門的，但我還是最喜歡吃用鐵鍋小火攤出來的油粑粑，這不，想吃就做唄！

   1、將小麥面粉用冷水加一個雞蛋調(diào)均勻（加水、雞蛋攪拌均勻后再放置一刻鐘后再調(diào)，這樣調(diào)出來的面粉更均勻）

   



     2、將洗好的韭菜、芹菜葉、絲瓜、洋蔥切碎后加入調(diào)好的面粉中然后加適量的鹽等調(diào)味品攪拌均勻（加葉子菜吃起來香而不膩，加洋蔥、絲瓜吃起來就有種淡淡的甜味）

        
   
       3、往燒干的鐵鍋里加少許油（油少放，吃到不膩）用湯勺將調(diào)好的面粉舀兩勺倒在油鍋底，慢慢用鍋鏟向四周趕至最圓、最薄為準(zhǔn)；

      

  

   4、煎的過程中要不停地挪動鍋，以保證受火均勻，同時時不時地用鍋鏟翹起粑的邊緣，看挨著鍋的那一面有沒有煎好，等煎至金黃色了，就把粑粑翻到另一面朝下，繼續(xù)煎：

         

    5、同四，待兩面都煎好了，就可以起鍋吃了，親們我就不客氣，先吃的哈，說實話，我的手藝不咋的，所以攤出來的粑粑不圓，四周象鋸齒
         

風(fēng)箏隨我飛

做的很不錯，我也會作，本人比較喜歡作美食

葉酸

好想吃哦，可惜自己笨不會做，只有看流口水

胡北

第一個是攤菜粑粑，第二個是水塌片

胡北

幽谷百合 發(fā)表于 2014-11-13 14:38
謝謝朋友一日三餐記得我的油粑粑！

還真靈，中午吃飯前看了一眼，比平時少吃不少。

幽谷百合

胡北 發(fā)表于 2014-11-13 09:42
看了后沒口水了，肚子飽了。我決定每到吃飯的時候看一眼，要節(jié)約不少糧食。

謝謝朋友一日三餐記得我的油粑粑！

凈水荷花

做不好，贊！

胡北

看了后沒口水了，肚子飽了。我決定每到吃飯的時候看一眼，要節(jié)約不少糧食。

幽谷百合

leng2008 發(fā)表于 2014-11-13 08:29
好,香,就叫它“油粑粑”俗了點,叫個“黃金烙餅”怎么樣?

太感謝了！只是黃金烙餅，這名字太豪華了，咱做的餅登不上大雅之堂的，所以只能叫個土點的名字，這樣才名符其實

leng2008

好,香,就叫它“油粑粑”俗了點,叫個“黃金烙餅”怎么樣?

福星高照MM

幽谷百合 發(fā)表于 2014-11-12 16:06
曬的看看，好不？

圖片上傳不了，不過我微信上有，可以加我微信

幽谷百合

福星高照MM 發(fā)表于 2014-11-12 15:00
我也做了

曬的看看，好不？