這個(gè)夏天把西瓜吃出花樣來

一老人

西瓜的功效和作用
            功用：西瓜具有清暑除煩，生津止渴，開胃，利尿的功效。比較適用于中暑內(nèi)熱、小便短赤等。臨床可以用于腎炎、黃疸、消渴病的輔助治療。
             西瓜有“天然白虎湯”之稱，枟本草綱目枠謂其“消煩解渴，解暑熱，療喉痹，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒”。
食療保健作用：
         西瓜，最善解暑。瓜皮稱西瓜翠衣，有清暑利尿作用，比較適用于暑濕、黃疸、水腫等。西瓜仁有清肺化痰、潤腸和中之功，還有降血壓的功效。




1、清熱解暑。西瓜包含大量水份、多類氨基酸與糖，能夠有效補(bǔ)充人體的水份，防止因水份散失而中暑。與此同時(shí)，西瓜還可通過利小便排出身體內(nèi)多余的熱量而達(dá)到清熱解暑之效。

2、補(bǔ)充營養(yǎng)。西瓜在所有瓜果里果汁含量最為豐富，其果汁幾乎包含有人體所需的各類營養(yǎng)成份，對(duì)身體健康極為有利。

3、美容，抗衰老。西瓜汁猶如人體的清道夫，可以排除身體內(nèi)代謝產(chǎn)物，清潔腎臟和輸尿管道，與此同時(shí)還可激活機(jī)體細(xì)胞，達(dá)到美容和推遲衰老的作用。

4、幫助蛋白質(zhì)的吸收。現(xiàn)代研究表明，西瓜汁里包含蛋白酶，可以將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為水溶性蛋白質(zhì)，以幫助人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。




5、利尿降壓，治療腎炎。西瓜里瓜氨酸與精氨酸可以促進(jìn)大鼠肝里尿素的形成而造成利尿，西瓜的配糖體也具有利尿降壓作用。西瓜包含少許鹽類，對(duì)腎炎有特殊的治療效果。

6、預(yù)防病患。西瓜翠衣（西瓜皮）營養(yǎng)很豐富，含葡萄糖、蘋果酸、枸杞堿、果糖、蔗糖酶、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、西紅柿素和可觀的維他命c(diǎn)等，有消炎降壓，增進(jìn)新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化和擴(kuò)張血管，抗壞血病等作用，可以提高人體抗病能力，預(yù)防心血管系統(tǒng)病患的發(fā)生。

7、治療咽喉和口腔炎癥。以西瓜為原料制成的西瓜霜有消炎退腫的作用，吹敷患處，可以治咽喉腫痛、口舌生瘡諸疾。

脆炒西瓜皮

1、準(zhǔn)備好西瓜皮一塊。

2.  西瓜皮去紅瓤和外皮切成丁。

3.  在西瓜皮里加入花椒、辣椒、鹽腌上半小時(shí)。

4.  腌過的西瓜皮會(huì)出很多水，將腌出來的水控干。

5.  熱鍋冷油下蒜片爆香。

6.  下西瓜皮大火稍作翻炒立即出鍋。

脆炒西瓜皮做法小貼士

西瓜皮下鍋炒，一定要大火，時(shí)間一定要短，這樣炒出來才爽口。

五花肉燉西瓜皮

1、晾曬好的西瓜皮。

2.  干西瓜皮洗凈泡20分鐘。

3.  把五花肉切成小塊用水泡1小時(shí)。

4.  把五花肉焯水�？馗伤�分。

5.  炒鍋燒熱把五花肉煸炒至微黃。

6.  鍋中放入少量的油加入冰糖。

7.  小火炒制糖色棕紅。

8.  放入煸好的五花肉煸炒均勻。

9.  加入 醬油 料酒繼續(xù)煸炒。

10.  加入開水，放入蔥姜 八角 桂皮 干辣椒。

11.  燒開后加入泡軟的西瓜皮。

12.  大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)，收干湯汁即可。

五花肉燉西瓜皮做法小貼士

小火炒制糖色注意攪動(dòng)，以免炒糊

【西瓜沙冰】

1.  把西瓜去皮，切成小塊。

2.  榨成西瓜汁。

3.  因?yàn)槲鞴系某鲋�量特別大，量杯裝滿了就先倒出來再榨。

4.  半個(gè)西瓜的前面量杯里那么一點(diǎn)點(diǎn)渣，所以榨西瓜汁最劃算了。

5.  把西瓜汁裝在干凈的密封容器里，入冰箱冷凍。

6.  結(jié)凍后及時(shí)用叉子把它劃成沙冰即可，健康、冰爽。

西瓜青提果凍杯

食材明細(xì)西瓜180g  青提180g   白砂糖40g   吉利丁10g    冷水40g

1.  備好材料。

2.  西瓜切塊用榨汁機(jī)榨汁。

3.  用網(wǎng)篩過濾掉渣子。

4.  青提用榨汁機(jī)榨汁。

5.  用網(wǎng)篩過濾掉渣子。

6.  吉利丁用冷水泡軟。

7.  吉利丁，白砂糖加40g冷水燒開。

8.  兩種果汁里分別倒入20g吉利丁水。

9.  杯子里倒入西瓜汁30g冷凍10分鐘。

• 10.  再倒青提汁30g冷凍10分鐘
  
  

• • 11.  一直重復(fù)，直到完事。
    
    
    
    涼拌西瓜天葵
    
    
    
    1.  天葵一把

    2.  西瓜二塊

    3.  天葵洗凈，取其葉子備用；

    4. 西瓜去皮切成薄片后，再切成菱形；

    5.  將天葵葉子和西瓜片置入容器中；

    6.  倒入橄欖油、

    7.  加少許鹽

    8.  再加入適量的蘋果醋；

    9.  充分拌勻即可裝盤。

    
    
    
    
    

    涼拌西瓜天葵做法小貼士

    1、蘋果醋的量依個(gè)人口味填加，喜歡吃果酸的也可多加一些；
    2、這道菜拌好后最好馬上食用，時(shí)間過長就會(huì)出水，影響口感，且營養(yǎng)也流失很多。