中國式飯局必知的學(xué)問：你懂得飯局中的哪些規(guī)矩？

一抹浮沉

在中國，辦事吃飯是常事，但這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的，諸多的潛規(guī)則等待你去體味。為了不出丑，還是提早學(xué)習(xí)下為好。這樣也有利于你把這頓飯吃好，但最關(guān)鍵的是你把這頓飯的最主要人物照顧好，那才是要點(diǎn)。下面來學(xué)學(xué)中國式飯局里六大學(xué)問吧。

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編后語：中國人的身心自由，只有在家庭空間才能得到最大的體現(xiàn)，所以飯局上幾乎沒有社會(huì)公共層面的禁忌，可以性情流露，卸下心理防范。所以公司之間談合同項(xiàng)目之類的，吃了一頓飯就搞定了，所以飯局是中國最有效力的“局”。

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文人的各種局

　　飯局飯局，主題無非是吃，但到了文人這里，吃往往退居其次，但凡是個(gè)局，都必須有個(gè)名目，最多則是新作問世局、生日局、年終局、答謝局、迎送局……種類繁多，不一而足，總之，每一次攢局，總有個(gè)或大或小的由頭。

　　新書局：由頭一般均因新書出版，七八好友慶祝，贈(zèng)書、評論，或者答謝出版單位，時(shí)常邀請媒體出席，順帶做了新聞發(fā)布會(huì);

　　迎送局：有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎，西安著名的詩歌局——長安詩歌節(jié)，詩會(huì)前后總有一飯局，詩人伊沙負(fù)責(zé)攢局，每有詩友來陜，必出此局，先后迎送國內(nèi)外詩人百余人，已經(jīng)是西安獨(dú)具品牌的文人飯局;

　　生日局：不僅為自己慶祝，更為師長、前輩，及博客誕生、專欄開設(shè)周年慶賀。前段時(shí)間畫家馬河聲，為自己開博一周年邀請各界文友同賀，場面甚是熱鬧;還有節(jié)日局、年終局等，自不必多說。飯局的效力

　　不入中國的飯局，你就是走遍三山五岳大江南北，也只能算是中國的局外人。

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小貼士：透視城市里的飯局

　　北京

　　飯局中的都市異鄉(xiāng)情。相較于其他城市，北京的飯局最容易招集，這跟這座城市中異鄉(xiāng)人的飄搖狀態(tài)不無關(guān)系。在北京的異鄉(xiāng)人，深知夜深人靜時(shí)的寂寞冷清，下班后，常三五人一起組個(gè)飯局，開幾瓶酒，一邊說“來，走一個(gè)”，一邊蓋住懶得細(xì)數(shù)的傷痕。在那春風(fēng)沉醉的夜晚，思鄉(xiāng)變得不那么深切了。

　　上海

　　飯局僅僅是場前戲。在上海，每個(gè)人都扮成一副忙得不可開交狀，所以整天無所事事組織飯局的人是可恥的。但受邀飯局的人是光榮的，同時(shí)你要精心設(shè)計(jì)一場遲到，它會(huì)讓你成為飯局上引人注目的焦點(diǎn)。在這個(gè)城市里，飯局不重要，精彩的高潮應(yīng)該在飯桌之外。大家唱K、桑拿、足浴……才是真正的各得其所。

　　廣州

　　24小時(shí)不歇業(yè)。中國歷來是無酒不成席，但廣州即便是商務(wù)飯局，人們也很少參與到對酒的“你爭我奪”中。如此做派，可以說廣州人的主人翁意識非常強(qiáng)，他們推崇的是不僅吃以我為主，甚至局也以我為主，飯局吃到哪里都要一派的人聲鼎沸。除了傳統(tǒng)三餐，廣東人也會(huì)約喝早茶或下午茶的時(shí)間談生意，那不僅是飯局，而且是級別很高的局，其中的奧妙，卻是非個(gè)中人不能體會(huì)也。

　　香港

　　唯有飯沒有局。誠然香港飯市成熟、多元且講究，但作為一個(gè)高度發(fā)達(dá)的城市，香港衍生出另一路它城不可替代的都市文化――香港少閑人。有網(wǎng)友爆料，香港大學(xué)畢業(yè)，進(jìn)五大會(huì)計(jì)師事務(wù)所，每周牲口似的工作80小時(shí)，工資還不夠付房租，不找男女朋友合租，就得吃父母。何來飯之局?

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有飯局美女表示：作為女人，飯局“新三陪”，靈氣很重要。就“陪吃”、“陪喝”來說，不是只顧自己就OK了，你還要注意飯桌上的菜符不符合客人胃口，每個(gè)人喝的酒什么時(shí)候該添了;“陪聊”的人，一般文化程度不能太低，得懂點(diǎn)幽默，得有眼色，所侃內(nèi)容，三五回合就要正中下懷，叫客人心甘情愿把敬酒喝下去。得機(jī)靈能會(huì)意上司的意思，出席前要準(zhǔn)備好藹腓迪顆，以備領(lǐng)導(dǎo)有特殊需要時(shí)，順便開個(gè)房，為自己打通上升之路。機(jī)會(huì)是給有準(zhǔn)備的人的，得得空就得鉆，你干等，機(jī)會(huì)是不會(huì)來的。飯局就是一個(gè)平臺，一般飯局上不會(huì)說我們今天單就簽下來了，這是不可能的，只是你們之間的了解更進(jìn)了一步。另外，男人大都喜歡聰明的小女人，很多事情要一點(diǎn)就透，但永遠(yuǎn)不要試圖表現(xiàn)得比客戶還聰明，表現(xiàn)出我愿意吃虧的樣子才是竅門所在。

　　飯局是一門學(xué)問，掌握技巧不容易。當(dāng)飯局滲透城市之間，便沾染了城市的習(xí)氣。

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飯局中的新“三陪”藝術(shù)

　　新公司入職，要辦個(gè)飯局請領(lǐng)導(dǎo)同事“照顧”一二;孩子考上好學(xué)校，要辦個(gè)飯局以表慶賀;入院看病，要辦個(gè)飯局犒勞醫(yī)生……在中國，飯局不是簡簡單單的填飽肚子，它常和錯(cuò)綜復(fù)雜的關(guān)系網(wǎng)和利益鏈關(guān)聯(lián)在一起，滋味勾人心魄，讓國人欲罷不能。

　　易中天在《閑話中國人》中說，“政治即吃飯，會(huì)不會(huì)吃、懂不懂吃、善不善于處理飲食問題，就關(guān)系到會(huì)不會(huì)做人，會(huì)不會(huì)做官，會(huì)不會(huì)打仗，甚至能不能得天下�！�

　　其實(shí)布設(shè)一個(gè)好的飯局，不用花費(fèi)多少錢，不需要你有多大權(quán)，有一張嘴即可。據(jù)說，在北上廣這樣的大城市里，一些人在飯局里做起了“陪吃”、“陪喝”、“陪聊”的職業(yè)“新三陪”，靠耍嘴皮子也過的風(fēng)生水起，煞是熱鬧。

　　俗稱“新三陪”的他們，不同于我們慣常意義上理解的所謂“三陪”，飯局“三陪”在他那個(gè)圈子里是“有學(xué)問”的人。他們一般都善飲健談，見多識廣，反應(yīng)快情商高，且風(fēng)趣幽默，能霎那間活躍氣氛，逗得局上君子淑女開懷大笑，忘乎所以。他們的出現(xiàn)，挑起了飯局中那一抹“文化”的意味。

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一周一飯局是正常人，一天一飯局是大紅人，一天三飯局是交際花，一天N飯局是端盤子的。

　　一請就來叫爽快，三請才來叫擺譜，怎么請都不來叫原則，不請自來叫蹭飯。

　　飯局三大悲：想請的沒來，來的都是作陪，結(jié)賬時(shí)就你一人清醒。

　　一頓飯，你看透了別人，別人也看透了你。在高人眼中，飯局中人已經(jīng)一絲不掛了......

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提前一天預(yù)約是真請你，提前半天你是作陪，上菜了才請你是湊數(shù)的。

　　常與領(lǐng)導(dǎo)吃飯，升官是遲早的事;

　　常跟大款吃飯，發(fā)財(cái)是遲早的事;

　　常跟老婆吃飯，厭倦是遲早的事;

　　常跟情人吃飯，花錢是遲早的事;

　　常跟小秘吃飯，犯錯(cuò)是遲早的事

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不成熟的男人會(huì)在任何人面前酗酒，包括老婆，一不小心就酒后吐真言，其結(jié)局悲慘不堪;成熟的男人無論如何也不會(huì)在太太面前喝太多的酒，這樣可以守口如瓶，心中的秘密永遠(yuǎn)也不會(huì)見光。上海男人精致而不拘謹(jǐn)。和許多人一起用餐，和他坐在一起的有他的領(lǐng)導(dǎo)、朋友，還有陌生人。不小心，他把酒杯碰倒了，酒流出來酒在腿上。他從容地拿面巾紙去擦，輕聲招呼小姐更換酒杯，并不感覺狼狽。因?yàn)樗�知道自己根本就沒有那么多的觀眾。領(lǐng)導(dǎo)、朋友、陌生人都在喝酒，都在高談闊論，沒有人會(huì)注意這個(gè)偶發(fā)的小事，他根本不必覺得丟了面子而自尋煩惱。

　　通過喝酒這件事，可以有些領(lǐng)悟：許多人都高估了自己，總是認(rèn)為自己會(huì)有許多的觀眾，其實(shí)你只是自己的觀眾。人生就是飯局，你能坐在酒席上首位的頻率有限，多數(shù)時(shí)間只是個(gè)配角，你只能自己照顧自己，學(xué)會(huì)自飲自樂，這方為人生上策。

　　會(huì)敬酒的靠語言藝術(shù)，善斗酒的靠游擊技術(shù)，裝酒醉的善于玩騙術(shù)，灌不醉的肯定防身有術(shù)。

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飯局里的潛規(guī)則：吃飯事小，出局事大

　　據(jù)說，“飯局”一詞是宋代人發(fā)明的，距今已有上千年歷史。宋人把“飯”與“局”連成一體，玄妙盡顯。對于商人來說，吃飯是個(gè)嚴(yán)肅的社交游戲。王中軍說起華誼兄弟和馬云、江南春的合作，總是輕描淡寫：“就是一塊吃頓飯喝喝茶，也不用多說，事情就談成了�！�

　　飯局向來在社交中占據(jù)著重要位置，一圈人有機(jī)會(huì)團(tuán)坐席間，要辦的事先不說，先吃，這樣就沒有勢利感，一種“自己人”的感覺讓彼此頓時(shí)比平時(shí)親近三分，事不成就喝酒，也不傷面子。在推杯換盞中，許多在辦公室里無法搞定的事情，在酒酣耳熱之際就會(huì)輕松搞定。飯局的意義在哪里?吃飯事小，出局事大。一個(gè)人的飯局很多，意味著幾個(gè)潛臺詞：他是有很多朋友的人;他是重要的人;他是受歡迎的人;他是事業(yè)有成的人。沒人帶你玩，是一種比失業(yè)、失戀和失明更令人恐懼的事，這意味著你成了社會(huì)的棄兒，圈子外邊的人。

　　在中國，有一件事能讓兩個(gè)陌生男子很快熟絡(luò)起來，那就是喝酒。

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怎樣喝酒可以放心重用

　　潘石屹有一次想挑一名財(cái)務(wù)人員，本來看中了一個(gè)小伙子�？墒且淮纬燥垥r(shí)，他發(fā)現(xiàn)那小伙看到桌上有名牌香煙，便很主動(dòng)地拿著煙來給大家發(fā)。不過由于很多人不抽煙，于是他一根接一根地抽，直到吃飯結(jié)束后，還剩下不少，他就把剩下的煙放進(jìn)自己口袋帶走了。就這樣，潘石屹否定了此人。

　　玻璃大王曹德旺喜歡吃飯時(shí)非常清醒的人。早年有一次他招人，四個(gè)年輕人都很優(yōu)秀，讓他難以定奪，于是他便請四個(gè)人去吃餃子。吃的時(shí)候，他與大家談笑風(fēng)生，飯后他問四個(gè)人吃了幾個(gè)餃子，其中三個(gè)人都說不知道，只有一個(gè)人說自己吃了32個(gè)。于是，這個(gè)人被錄用了。

　　馬云卻喜歡看人在飯桌上喝酒的表現(xiàn)：“自己不會(huì)喝酒，但好強(qiáng)硬撐，結(jié)果三杯未下肚，就面紅耳赤，開始手舞足蹈，之后又是爛醉如泥，丑態(tài)百出，這類人我不會(huì)重用;自己很能喝，但裝著不會(huì)喝，并一邊想方設(shè)法唆使別人喝，不看到別人爛醉倒地不罷休，這類人陰險(xiǎn)狡詐，我也不會(huì)重用;那種自己會(huì)喝酒，依自己的酒量去喝，對別人不勸酒、不唆使，悉聽尊便，則可以放心重用�！�

　　飯局里的人情世故，潛藏在菜單下的“爾虞我詐”

　　從點(diǎn)菜開始就埋伏著爾虞我詐，這話通常用來形容商場中的飯局，其實(shí)生活中的飯局同樣不可小覷。當(dāng)男男女女開始交往，飯館酒樓就成了他們的第一戰(zhàn)場。亂中取靜，靜中有埋伏，便于觀察又便于隱藏觀察。一頓飯工夫，足夠讓他和她暴露1/3的價(jià)值觀。點(diǎn)菜通常從女方開始。既然是戰(zhàn)場，點(diǎn)菜就好比火力探查：女方看著菜單，男方看著窗外———實(shí)際上也在看著菜單。這一刻，女方千萬不要點(diǎn)便宜菜，點(diǎn)便宜菜不等于她賢惠善良，只能說明她不懂他的世界。當(dāng)然也不能點(diǎn)昂貴的菜。最忌諱點(diǎn)“隨便”，他從這句話里聽不出隨和卻發(fā)現(xiàn)了她的無主見。

　　她必須選擇價(jià)格中庸的、貌似清秀的、有點(diǎn)兒詩意的、造型纖美的。男人都渴望對面坐著的是個(gè)婉約派。點(diǎn)菜，真的能命名一個(gè)或完美或閃失的開局，也能預(yù)示或開花結(jié)果或中途夭折的后續(xù)，所以請務(wù)必慎重之。

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局是識人用人最佳場所

　　有的人不喜歡坐在領(lǐng)導(dǎo)身邊，老是挑離領(lǐng)導(dǎo)最遠(yuǎn)的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼……

　　每一個(gè)企業(yè)家都有自己的一套識人方法，雖各有妙招，但不外乎以小見大、見微知著�！帮埦帧保�作為平時(shí)人際交往中最常見的方式之一，當(dāng)然是企業(yè)家識人用人最佳場所。

　　李嘉誠選座位、王石看食物、董明珠看吃相

　　李嘉誠喜歡從選座位識人。如果吃飯時(shí)，有哪位喜歡選領(lǐng)導(dǎo)身邊的位置坐，他覺得此人過于積極，心術(shù)可能不正;而有的人卻偏偏不喜歡坐在領(lǐng)導(dǎo)身邊，老是挑離領(lǐng)導(dǎo)最遠(yuǎn)的位置，這種人要么太膽小，要么心里有鬼，他也不看好。

　　而王石卻很注意吃什么。早年，一位想和他合作的老板請他吃飯，那人介紹說猴子非常聰明，人若吃了它的腦汁大補(bǔ)。于是，老板讓人牽來一只猴子，掄起鐵錘向猴子腦袋砸去。一聲慘叫，猴子死了，腦袋被砸開，只見那老板拿起勺子掏猴子腦汁便吃。王石被此人的殘忍震驚，看著這個(gè)沒有善心的人，認(rèn)定與他合作肯定是極其危險(xiǎn)的，便沒有與他合作。后來，這位老板果然在與別人合作時(shí)卷款而逃。

　　格力集團(tuán)的董明珠很在乎吃相。她不喜歡女孩子吃東西不注意形象，比如在路上看到有烤紅薯，買了就吃。還有的人吃東西，咬得碎碎的，再吐到桌上，她看見就會(huì)搖頭。對于不注意形象的人，她是不會(huì)重用的。