令人懷戀的味道——媽媽菜

淅河窮人

   行走在燈紅酒綠的街道，各種“湘村”、“外婆菜”、“農(nóng)家菜”的招牌引人注目。俗話說(shuō)九九歸一，時(shí)代飛速向前，在向往中總免不了懷舊，鄉(xiāng)土情結(jié)是任何人都繞不過(guò)的。細(xì)心的商家當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，人的任何心理需求皆是商機(jī)。

在品嘗各種土菜后，仍然免除不了一絲失落和傷感，味覺(jué)是有記憶的。所謂的土菜館里的菜肴，精心烹調(diào)后仍然掩蓋不了工業(yè)化種植下的“厚味”，只好求助于各種調(diào)料、添加劑，以欺騙舌頭，毒害腸胃。清新的菜肴，簡(jiǎn)單的烹飪，卻足以讓人懷戀，留戀那滿腔的純正和天然。從小吃母親做的飯菜長(zhǎng)大，雖是粗茶淡飯卻很養(yǎng)人，多是些菜園、田野、水塘之時(shí)蔬、魚(yú)蝦。

自然生長(zhǎng)之果蔬，長(zhǎng)速雖慢，卻有食物的本味，加一些鹽、油簡(jiǎn)單烹熟，鮮美、清新之味令人垂涎。春有萵筍、豌豆，夏有辣椒、黃瓜、荊芥、南瓜，秋有扁豆、茄子、蓮藕、絲瓜，冬有蘿卜白菜，自給自足，其樂(lè)融融。

除蔬菜以外，河溝里的魚(yú)蝦也時(shí)常成為桌上美味。戽水得來(lái)的小綠豆魚(yú)、沙估佬，籠子下的泥鰍，乎子里攔到的鯽魚(yú)，只需配上一些辣椒，簡(jiǎn)單煎煮就可享用了。如今的農(nóng)村，除去自種的糧食、果蔬，魚(yú)肉很難買到自然生長(zhǎng)的了。想念媽媽菜，想念那糊了的鍋巴粥，想念那清炒的青菜和黃豆，想念那老酸菜煮肉，想念那韭菜雞蛋飯，想念那霉欠賬和干豆腐，想念酒糟、涼粉，蒸粑粑。母親正在老去，做的飯菜雖與過(guò)去略有差別，但總歸還是相似的、感恩父母的養(yǎng)育，及時(shí)行孝，方能不留下遺憾。