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雜糧防癌也傷身!

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發(fā)表于 2014-5-6 09:25 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式


     雜糧防癌也傷身!10類人不宜多吃雜糧,許多人也都知道,過度精致飲食,
對現(xiàn)代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病,甚至癌癥發(fā)生率高的
情形,有害無益。但你恐怕不知道,吃五谷雜糧,其實也有學問,吃錯了反而
傷身。


  原標題:吃錯雜糧反傷身! 10類人不宜多吃雜糧

  吃五谷雜糧比吃白米健康,已不是新鮮事。超市、大賣場、有機店的架上,除了糙米、薏仁、小米、麥片、燕麥,各式豆類等單一產(chǎn)品外,還有商家推出五谷米、十谷米,甚至混二十多種雜糧,產(chǎn)品琳瑯滿目,鼓勵大家吃得更健康。
  許多人也都知道,過度精致飲食,對現(xiàn)代人普遍有高血壓、高血糖、高血脂、心血管疾病,甚至癌癥發(fā)生率高的情形,有害無益。但你恐怕不知道,吃五谷雜糧,其實也有學問,吃錯了反而傷身。


有些人不適合吃五谷雜糧  健康的人吃五谷雜糧較無礙,身體不佳的人就得小心,有些人甚至不適合吃:  1.消化能力有問題的人  消化能力有問題的人(例如,胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧,因為這些食材較粗糙,跟胃腸道物理摩擦,會造成傷口疼痛。容易脹氣的人,吃多了也不舒服! <姨嵝眩心c胃疾病的人,別吃太多蕎麥類,因為蕎麥類容易有消化不良的問題;也要斟酌吃大豆類,避免脹氣。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。2.貧血、少鈣的人  谷物的植酸、草酸含量高,會抑制鈣質,尤其抑制鐵質的吸收,所以缺鈣、貧血的人,更要聰明吃。例如,牛奶不能跟五谷飯一起吃,才不會吸收不了鈣質! ×硗猓t肉所含的血基質鐵,可不受植酸影響,但老人家多半不敢吃紅肉,加上如果為了健康一味吃五谷雜糧,反而導致負面效果。臨床上有些人因為雜糧吃太多,貧血一直無法改善! ∨砸彩且粯樱缬胸氀獑栴},又喜歡吃雜糧,一定要補充紅肉,一天的肉類來源有一半必須是紅肉。3、免疫力低下的人群  如果長期每天攝入的纖維素超過50克,會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害,降低人體的免疫能力。  4、體力活動比較重的人群  粗糧營養(yǎng)價值低、供能少,對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。5、生長發(fā)育期青少年  由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求,粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素,也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用! 6、老年人和小孩  因為老年人的消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低,不利于小孩的生長發(fā)育。


7.腎臟病人  腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高,當成主食容易吃多,病人身體無法耐受! ∧撑R床專家指出,不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時,回家趕緊舍棄白米飯,換吃五谷雜糧,想重振健康;結果三個月后回診,抽血檢測,發(fā)現(xiàn)病人的鉀、磷突然飆高,仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。


8.糖尿病人  糖尿病人要控制淀粉攝取,即使吃五谷雜糧,也要控制份量! 《椅骞入s糧雖然因為纖維夠,有助于降血糖,醫(yī)護人員多鼓勵糖尿病人吃,但一旦糖尿病合并腎病變,這時就不能吃雜糧飯,得回過頭來吃精白米,不少病人因此困惑不已,趙強說。


9.痛風病人  痛風病人吃多豆類,會引發(fā)尿酸增高,五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低。  10.癌癥病人  癌癥病人如果胃腸功能還好,可以吃五谷雜糧,但只要是胃腸道手術或胃腸道癌,不適合吃。尤其大腸癌病人,從治療期間到治療后至少兩、三個月,都要采取低渣飲食,避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物,等恢復后回診時,再跟醫(yī)生確認能否吃五谷雜糧,趙強提醒! <乙仓赋,癌癥病人要避免蕎麥類,以免影響消化,對病情不佳;同時最好先問過醫(yī)生的意見,調(diào)配份量。四大族群 可以這樣吃粗糧  健康允許下,五谷雜糧均衡攝取是大原則,但根據(jù)成長階段、性別、身體所需等,可以有更聰明的吃法。專家教你這樣吃:  粉領族  ●女孩子如果常經(jīng)血過多,平常可以薏仁(1杯)+花生(2湯匙)+豬腸一起煮湯(加點鹽調(diào)味),并記得不要剝掉薄薄的花生衣,因為花生衣有凝血的作用,其實是“寶”!  裣胍B(yǎng)顏美容,可以把薏仁(15克)+黃豆(30克)+松子(5克)或芝麻(3克),加600cc的水,用果汁機打成汁,煮熟后再加點蜂蜜或糖(如有糖尿病,不要加蜂蜜或糖)。其中,薏仁、黃豆、松子需在前一天先泡軟,如要加芝麻,需現(xiàn)炒現(xiàn)磨成粉。小孩、青春期  ●小孩階段,如果沒有對花生過敏,可在牛奶中加入花生,因為花生富含色胺酸、氫胺酸,有活化腦細胞的功效!  裼羞^敏的孩子可在牛奶中加入蕎麥粉,因為蕎麥含有抗組織胺的天然成分,可緩解過敏癥狀!  袂啻浩谌菀组L痘痘,可把薏仁加白米、糙米混煮成飯,因為薏仁有美白、利濕、潤澤、抑制毛囊發(fā)炎的作用!  褶D骨時期,可把白米、糙米、豆類混煮,并可多吃芝麻、玉米。尤其芝麻富含維他命E、亞麻仁油酸,可刺激生長激素,并不讓脂肪囤積體內(nèi)!  裼衩浊袎K或削下玉米粒,加排骨一起煮湯;也可加吻仔魚,勾芡煮湯。中、老年人  ●中年人怕胖,身材一走樣,慢性病跟著來?梢赞踩(30克)+南瓜、冬瓜(各50克)+小雞腿,一起煮湯,適量用鹽調(diào)味,除了利尿、除濕、消腳氣外,還可促進體內(nèi)分泌瘦素,抑制脂肪堆積!  窭夏耆艘Wo腦細胞,如果沒有痛風問題,可多吃黃豆(因為富含大豆異黃酮),可以大豆(30克)+芝麻(5克,現(xiàn)炒現(xiàn)磨)+核桃(30克)+200cc的水,先用果汁機打碎,再倒到鍋子里加300cc的牛奶一起加熱即可,一周吃兩、三次!  窳硗,老人家容易消化不良,晚上可吃小米粥(小孩子如有消化不良,也適合吃小米粥);或把小米粥加陳旺全口中的“長壽果”花生,長壽瓜“地瓜”一起煮。  ●小米還有鎮(zhèn)靜安神的作用,小孩子不好睡,晚上也可吃些小米粥。男性上班族  ●青壯年男性工作壓力大,不時在外跑業(yè)務,可以把糙米(30克)+新鮮玉米粒(30克)+黃豆(20克),加600cc的水,一起用果汁機打成汁喝,可增加體力、免疫力。(其中,糙米、黃豆需在前一晚先浸泡。)  ●有些人常熬夜、容易口干舌燥,可把綠豆洗凈、瀝干,把綠豆放在網(wǎng)杓里,放入滾水中約三、四分鐘,趁綠豆仁還沒爆開前就撈起,鍋子中的綠豆水有清涼解毒、止咳的作用。痛風的人也可喝綠豆水,因為不吃綠豆仁,可避開高普林的危機!  裰劣诰G豆仁,另外用水煮爛,把熱鮮奶(300cc)+綠豆水(100cc)+綠豆仁(100克),一起丟進果汁機打成綠豆沙,清涼解毒并潤腸,有助于緩解便秘之苦。












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