我國現(xiàn)制茶飲門店達41萬家，女性成消費主力

野馬笙歌

《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業(yè)趨勢發(fā)展報告》今天在上海發(fā)布。報告顯示，2018年，我國茶飲市場全面爆發(fā)，截止到2018年第三季度，全國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)達到41萬家，一年內(nèi)增長74%，新增長主要來自消費者對常規(guī)飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。中國茶飲市場在經(jīng)歷了粉末時代、街頭時代后，正走向新式茶飲時代。

作為現(xiàn)制茶飲行業(yè)的重要品類，現(xiàn)磨咖啡市場還存在較大的提升空間。全球范圍內(nèi)現(xiàn)磨咖啡更受咖啡消費人群喜愛，而在中國消費者更偏愛速溶咖啡，國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡還存在潛在的巨大市場空間。報告數(shù)據(jù)顯示，全球范圍內(nèi)現(xiàn)磨咖啡在咖啡總消費量中的占比超過87%，中國的情形卻恰好相反，速溶咖啡占據(jù)著84%的市場份額，現(xiàn)磨咖啡僅占16%，國內(nèi)現(xiàn)磨咖啡還將迎來潛在市場的爆發(fā)。

報告對國內(nèi)城市現(xiàn)制飲品外賣市場發(fā)展情況進行了分析，全國現(xiàn)制茶飲外賣商家數(shù)持續(xù)增長，2018年第三季度較去年同期增長56.8%，全國現(xiàn)制茶飲外賣訂單數(shù)季度復合增長率38%，2018年第三季度較去年同期增長87%。

而在2018年10月現(xiàn)制飲品外賣訂單消費場景分布中顯示，住宅區(qū)分別以46%和43%的占比成為現(xiàn)制茶飲和現(xiàn)制咖啡外賣最主要的消費場景，寫字樓現(xiàn)制咖啡訂單量占比更高，主要源于白領(lǐng)人群對咖啡提神功效的需求大，學校現(xiàn)制茶飲訂單占比略高，源于學生群體對價格的敏感性更強。

該報告顯示，在現(xiàn)制茶飲消費用戶性別分布中，男女比例為1:3，女性成為消費主體人群。在現(xiàn)制茶飲推薦菜中，珍珠奶茶、冰激凌紅茶、紅茶瑪奇朵、滿杯紅柚、黑糖鹿丸鮮奶、芝芝莓果等上榜前10名，奶茶最受消費者推薦，新式茶飲受歡迎程度高。同時，受網(wǎng)紅文化影響，消費者熱衷通過社交媒體被種草，“喜歡”成為消費者購買的主要動機，“口味好”是現(xiàn)制茶飲消費者的核心需求，“優(yōu)惠活動“也是消費者購買現(xiàn)制茶飲關(guān)注的要素。
在全國現(xiàn)制飲品門店人均消費價格分布中顯示，人均消費集中于30元以下，隨著整體國民消費水平升級，人均消費在15元以上的門店占比不斷提升。

基于目前消費用戶的需求與網(wǎng)紅商家連鎖經(jīng)營的現(xiàn)狀，“提前點，到店取”的線上線下聯(lián)動的銷售模式將成為行業(yè)大勢所趨。

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