且行且食，都市大廚食行札記

曉欣

4月19號(hào)中午下班，就著急的去了清河路轉(zhuǎn)盤(pán)新中百對(duì)面處的【都市大廚】

因?yàn)檫@個(gè)來(lái)之不易的試吃活動(dòng)
這是一家以港式叉燒聞名的店子


從這個(gè)獎(jiǎng)位你可以看出他能力






由于來(lái)的比較晚，沒(méi)有仔細(xì)的觀察內(nèi)部環(huán)境
但是重在體驗(yàn)細(xì)節(jié)


上菜采取了粵式上菜方法，涼菜，湯，叉燒，主食
四個(gè)涼菜：水晶鳳爪、洪湖偶帶、芙蓉拍黃瓜、涼拌千張海帶




水晶鳳爪：看上去晶瑩剔透，吃起來(lái)鮮香美味，
想想真是讓人回味無(wú)窮
（我是第一個(gè)吃鳳爪的人，
可能是筷子用的不好，
還不小心送了一個(gè)給桌子吃，讓我十分的肉疼
~~~~~T_T~~~）




洪湖藕帶：先說(shuō)說(shuō)什么是藕帶，其實(shí)很簡(jiǎn)單，
就是還沒(méi)有長(zhǎng)成形還處在幼兒階段的藕。
細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的，前端有尖尖的芽。
藕帶的味道，
比新出的嫩藕更脆嫩清甜，
但有多出一分清澀，
吃起來(lái)甚至能感覺(jué)
到湖水的味道。
清脆可口的藕帶吸收的酸辣的味道，
更加開(kāi)胃爽口，也特別適合夏天里食欲不佳的時(shí)候食用




芙蓉拍黃瓜：我家在農(nóng)村了，記得小時(shí)候我們家種有很多黃瓜，
母親每到有黃瓜的季節(jié)都會(huì)做拍黃瓜，
這也是她最拿手的菜了，也是我最?lèi)?ài)的涼拌菜。






涼拌千張海帶：清爽開(kāi)胃




壯陽(yáng)秋葵：這道菜長(zhǎng)的像綠色待開(kāi)的花，在隨州市場(chǎng)是沒(méi)有賣(mài)的，
周先生為了能夠讓隨州的女士們
能夠吃到這味養(yǎng)顏菜特意從山東運(yùn)回來(lái)的，
當(dāng)然，字面意思也知道該菜對(duì)男士的好處....


隨著涼菜的上齊我們吃到了沒(méi)有苦味的白灼生菜，
這個(gè)生菜材料來(lái)自于（用隨州話說(shuō)）就是白兒多的菜葉，
這樣的菜葉不會(huì)像葉兒多的菜葉一樣具有微苦的味道，
更加的爽口


“五筒”

九筒

老板貼心的給我們上了暖胃排骨玉米湯
這個(gè)湯被我們擺成了：“五筒”和九筒

這個(gè)自制老面餅，外形看上去比較硬，
吃起來(lái)是外香里嫩
我還不知道怎么回事都只剩下一半兒了，
可見(jiàn)朋友們是多么給力




重頭戲上來(lái)了，看這個(gè)蜜汁叉燒
這個(gè)菜是老板用爐火純青的技術(shù)，
經(jīng)過(guò)隨州人的口味改善加工而成。
粵式菜中用的是純粹的精肉，
而隨州朋友愛(ài)吃五花肉，
故而老板將五花肉切成適合大小，
浸泡在叉燒醬里，密封24小時(shí)，
腌制后放在烤架上，

最后用麥芽糖加蜂蜜調(diào)制而成這道菜，
尋了一圈兒之后就沒(méi)有了，我只吃了兩塊兒~~~~~~~~~





廣式燒鴨：是不容錯(cuò)過(guò)的呦，肥而不膩，
外皮咬起來(lái)很脆，
內(nèi)肉吃起來(lái)有嚼勁，
比一般的鴨肉吃起來(lái)多了一層余香繞在口間，
讓人回味無(wú)窮


鹵味兒雜拼：不好意思這道菜我沒(méi)有吃
（個(gè)人不太喜歡吃這類(lèi)菜所以沒(méi)有品嘗）




芙蓉白切雞：這絕對(duì)是本店的重大壓軸菜之一
單看她的外相就有一種滑嫩的感覺(jué)，
吃起來(lái)入口易咬，
而且富有彈性，有嚼勁，
易化
（這里我要隆重的說(shuō)一下，平常我們吃雞肉的時(shí)候，
總是感覺(jué)燉的吃起來(lái)特別面面的，
咬起來(lái)容易塞牙，但是這道菜完全不會(huì)）

介紹菜品并聽(tīng)取意見(jiàn)的創(chuàng)始人周先生

看我們吃貨一家子

如果說(shuō)你想去廣東體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐?font size="5">美食卻又沒(méi)有時(shí)間的話

我強(qiáng)烈建議你來(lái)【都市大廚】

因?yàn)樗��?font color="#ff8c00">創(chuàng)始人周先生為了學(xué)習(xí)最地道的制作方法

投身廣東20余年

終于給廣大隨州朋友帶來(lái)了秘制叉燒

2014年4月19號(hào)美食札記

且行且食且分享

精彩你我

每一天，為明天

菜品點(diǎn)評(píng)很詳盡
配上圖片就更完美了

曉欣

每一天，為明天 發(fā)表于 2014-4-20 13:39
菜品點(diǎn)評(píng)很詳盡
配上圖片就更完美了

目前手上沒(méi)有圖片，只能明天配

每一天，為明天

曉欣 發(fā)表于 2014-4-20 13:53
目前手上沒(méi)有圖片，只能明天配

靜候佳音

老三屆

尋了一圈兒之后就沒(méi)有了，我只吃了兩塊兒~~~~~~~~~

曉欣

老三屆 發(fā)表于 2014-4-20 14:40
尋了一圈兒之后就沒(méi)有了，我只吃了兩塊兒~~~~~~~~~

什么意思啊

曉欣

曉欣 發(fā)表于 2014-4-20 14:48
什么意思啊

嫌我吃的多啊，冤枉那

老三屆

曉欣 發(fā)表于 2014-4-20 14:48
嫌我吃的多啊，冤枉那

好吃唄!轉(zhuǎn)眼木有了呀、約個(gè)時(shí)間喊上幾個(gè)友友、點(diǎn)上兩盤(pán)、我倆AA請(qǐng)幾位友友.....

曉欣

老三屆 發(fā)表于 2014-4-20 14:57
好吃唄!轉(zhuǎn)眼木有了呀、約個(gè)時(shí)間喊上幾個(gè)友友、點(diǎn)上兩盤(pán)、我倆AA請(qǐng)幾位友友.....

必須約

老三屆

曉欣 發(fā)表于 2014-4-20 18:42
必須約

小心瘦獸

好想吃哦

曉欣

小心瘦獸 發(fā)表于 2014-4-20 21:23
好想吃哦

最近雖然陰天下雨，但是有送貨上門(mén)的服務(wù)