健康飲食八大要點(diǎn)

彬仔168

主食不一定必須吃

    一般肥胖者，都認(rèn)為自己肥胖，是因?yàn)閿z食過量的食物，而且消化功能特佳的關(guān)系。當(dāng)然肥胖者的胃腸功能較好，是不容置疑的事實(shí)，但是肥胖者卻不盡然是營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖，反而是營養(yǎng)失調(diào)，才會(huì)日益肥胖臃腫。

    人類的主食，如：稻米、小麥等谷類，原本是富含均衡營養(yǎng)的食物，但是因?yàn)樵诩庸み^程中，去除了最高營養(yǎng)的胚芽部分，而成為營養(yǎng)成分失調(diào)的高淀粉質(zhì)食品。所以雖然大量攝取主食后，會(huì)有滿腹的快感，但是不久之后，又會(huì)覺得肚子空空，而想要再度進(jìn)食。如此重復(fù)地大量攝取高淀粉質(zhì)含量的主食類，雖然熱量超過正常的需要，可是所攝取的營養(yǎng)素，卻仍然屬于失調(diào)狀態(tài)，就會(huì)造成不正常的肥胖。

    不必拒絕肉類

    很多減肥者害怕膽固醇過高導(dǎo)致血管病變，所以都不敢攝取動(dòng)物性脂肪。事實(shí)上，如果采取均衡飲食減肥法，雖然膽固醇含量會(huì)超過東方人的攝取量，但是由于膽固醇是制造腎上腺皮質(zhì)荷爾蒙的重要原料，而腎上腺皮質(zhì)荷爾蒙是激烈運(yùn)動(dòng)時(shí)人體所必需的一種內(nèi)分泌物質(zhì)，假使缺乏這種荷爾蒙，整個(gè)人便會(huì)覺得疲憊懶散而不太想動(dòng)，這樣一來，反而導(dǎo)致肥胖或其他疾病的發(fā)生。所以進(jìn)行九種均衡飲食減肥法時(shí)，不必忌諱動(dòng)物性脂肪。

    此外，動(dòng)物性脂肪停留在胃中的時(shí)間較長，比較能夠耐餓，所以可使減肥者避免因?yàn)橛叙囸I感覺，而攝取過量的食物。

    嚴(yán)禁攝取甜食、酒及糖份高的水果

    喜歡吃甜食的人，雖然用正餐時(shí)，所吃的飯量很少，卻很容易發(fā)胖。主要是由于營養(yǎng)不均衡，但熱量早已超過正常所需的份量，才會(huì)造成肥胖現(xiàn)象。愛吃甜食，會(huì)使人體缺乏細(xì)胞再生所必需的營養(yǎng)素，皮膚會(huì)因此而粗糙，或產(chǎn)生皺紋。

    酒是一種消化及吸收十分快速的優(yōu)質(zhì)熱量來源，不過酒精會(huì)保留身體中的水份，因此使體重增加，所以減肥時(shí)應(yīng)嚴(yán)禁喝酒。

    一般而言，水果常常被當(dāng)做美容食品使用，這是因?yàn)樗�果中所含的維他命及礦物質(zhì)，對(duì)人體健康和美容，有很好的增進(jìn)作用，但是采取九種均衡飲食減肥法時(shí)，水果所含的維他命，已包含在九種食物中，所以不必再特意吃水果，更何況水果含有多量的果糖，也會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖及皮膚粗糙的不良后果，減肥時(shí)，充其量只能吃一些檸檬、番茄、葡萄柚等含糖量較低的水果。

    不限制白開水、不加糖的茶及咖啡

    減肥時(shí)，可自由飲用白開水、茶、不加糖的檸檬汁及黑咖啡，只要飲食的營養(yǎng)能夠均衡，而且身體也能夠發(fā)揮正常的機(jī)能；則多余的水份，會(huì)借著流汗及排泄而自然地排出體外。不過，若是在攝取水份之前，吃下含有多量鹽分、糖份、酒精的食物或飲料時(shí)，身體會(huì)因?yàn)樾枰�水份，來稀釋多余的鹽份等，所以會(huì)將多余的水份留在體內(nèi)，形成浮腫的狀態(tài)。

    用蔬菜滿足口福的欲望

    九類食品均衡飲食中，并沒有嚴(yán)格規(guī)定各類食品的量，節(jié)食者可按照食譜，斟酌材料的份量及組合搭配，做出可口的菜肴。例如：若是想吃肉類時(shí)，便可酌量增加食物中肉類的比例；假使今天想吃條新鮮的魚時(shí)，便以魚類為今天菜單中的主角。不過，雖然食物的種類及份量，可以斟酌調(diào)整，但是要注意補(bǔ)給足夠的維他命C及其他維他命。至于蔬菜的烹調(diào)方法，并無嚴(yán)格的規(guī)定。

    淀粉質(zhì)可酌量攝取

    減少淀粉質(zhì)的攝取量，是減肥的一種必要手段，但是也不必矯枉過正地完全排斥含有淀粉質(zhì)的食物。有些正在進(jìn)行節(jié)食的人，吃水餃時(shí)，只吃肉餡，或是對(duì)著平日愛吃的煎餅、綠豆稀飯，雖然垂涎欲滴，卻不敢下箸。其實(shí)只要所攝取的份量不超過食譜中所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，都可以自由地搭配食用。假使長期缺乏淀粉質(zhì)，身體會(huì)因?yàn)槿鄙倬S他命B，而引起輕微的腳氣病，所以節(jié)食者，應(yīng)適量地?cái)z取含胚芽的淀粉質(zhì)食物。

    食物均衡比卡路里更重要

    很多減肥者對(duì)于食物的卡路里控制嚴(yán)格，而且常常認(rèn)為肉類屬于酸性食物，所以不宜食用，豆腐屬于堿性食品，應(yīng)該大量攝取。事實(shí)上，除非飲食均衡，否則只是嚴(yán)格限制熱量，并不能達(dá)到減肥目的；至于食物酸堿性的問題，也不必太過于拘泥，雖然堿性的物質(zhì)較理想，可是當(dāng)人體從事較激烈的運(yùn)動(dòng)時(shí)，卻需要酸性食物提供補(bǔ)充新組織的必要營養(yǎng)成份，所以減肥時(shí)應(yīng)均衡地?cái)z取酸堿性的食品。

    盡量少放調(diào)味料

    若是食物不可口，盡管對(duì)身體有益處，可是對(duì)于減肥者而言，吃飯好像變成一件苦差事，那么減肥的效果及樂趣，便會(huì)減低很多，所以如何調(diào)理出美味可口，而又合乎減肥條件的飲食，是件關(guān)系成敗的大事。不過，目前一般飲食中，鹽份、糖份及調(diào)味料的份量，似乎放得太多，而無法品嘗出食物的原味。因此，進(jìn)行均衡飲食減肥計(jì)劃時(shí)，應(yīng)該盡量減少調(diào)味料，這樣，一方面可以減少攝取鹽份、糖份，而導(dǎo)致喝水過多，形成身體浮腫，另一方面，也可以享受到食物真正的原味。