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標題: 自己燒龍蝦，超滿足！教程+多圖展示，希望對廚房新手有幫助！ [打印本頁]

作者: 經(jīng)不起平淡流年 時間: 2019-5-16 15:55
標題: 自己燒龍蝦，超滿足！教程+多圖展示，希望對廚房新手有幫助！
一直想吃龍蝦的，奈何自己太懶又嫌棄外面龍蝦不干凈，今天犒勞自己一下！燒個家常麻辣龍蝦！自己燒了很多次超級好吃。

蝦放點鹽和油泡3小時，然后開始刷洗，我刷了兩遍，實在是太臟，洗到水清澈為止！

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去頭部的殼，去腮，去蝦線！用筷子把頭部黃挑出來，另外放一個碗里備用。

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準備蔥，姜，蒜，香葉，桂皮，八角，麻椒子，青椒三個，洋蔥一個，切塊！啤酒我買的易拉罐330ml兩罐！也可以買一個調(diào)料包，辣椒與蒜根據(jù)自己口味！蒜我放的比較多，下面有圖！

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油溫6成熱放蝦炸一分鐘左右，顏色變紅定型即可！撈出備用！重新放油，油溫9成熱放去準備好的調(diào)料，中火炒至有香味放入準備好的蝦黃，一起翻炒一分鐘左右！放入啤酒，料酒，開水，醋，醬油，老抽，洋蔥先放一半，另一半備用！水量夠淹沒龍蝦就可以！

放入龍蝦，再放鹽，味精，雞精，蠔油！根據(jù)自己口味來，不喜歡味精的可以不放，放冰糖提味！

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然后大火燒開轉中火，燒15分鐘！放入準備好的青椒和剩余的洋蔥！翻一下，喜歡蒜味濃一點的可以現(xiàn)在再加一點切好的蒜末！放香油翻一下出鍋！喜歡香菜的可以在出鍋前放香菜！

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切記，切記出鍋前放青椒，因為等朋友等了半個小時，我的青椒都燒沒了，傷心……賣相一點不好……

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大家吃粽子了沒？提前祝端午節(jié)快樂！非專業(yè)，虛心接受指導……

作者: 城市里的農(nóng)村人 時間: 2019-5-16 23:03

作者: 一笑而過668 時間: 2019-5-17 10:08
12一斤的蝦子

作者: 一路隨行 時間: 2019-5-17 10:32
"用筷子把頭部黃挑出來，另外放一個碗里備用。"黃呢？干什么了？

作者: 無敵小壯壯 時間: 2019-5-17 11:26

作者: A廣.告 時間: 2019-5-17 21:54
這么多調(diào)料，你就是放一個鞋墊子進去煮也很有味道

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