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標(biāo)題: 聊一聊本地美食 [打印本頁(yè)]

作者: 樸小刀丶 時(shí)間: 2018-1-8 15:44
標(biāo)題: 聊一聊本地美食
作為一名地地道道的廣水人，覺(jué)得廣水地區(qū)還是有很多美食，今天就給大家簡(jiǎn)單的介紹幾份美食，好吃不貴，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

咱們本地人知道，廣水就是廣水，應(yīng)山就是應(yīng)山，統(tǒng)稱(chēng)廣水市。有些外地人就傻傻分不清，總把應(yīng)山當(dāng)成廣水，所以鬧出了很多尷尬的事。言歸正傳，今天我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)廣水地區(qū)的一些小吃。

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（廣水火車(chē)站）

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（應(yīng)山三里河）

“豬腳飯”又叫拐子飯，發(fā)源地廣水市馬坪鎮(zhèn)，豬腳飯，入口軟爛無(wú)渣、肥而不膩、香氣四溢、膠棉而不沾牙，達(dá)到了落口消融的境界，肘子豐富的膠質(zhì)和“蹄筋、骨、肉的的錯(cuò)綜復(fù)雜”體現(xiàn)得淋漓盡致。因?yàn)轳R坪鎮(zhèn)坐落于316國(guó)道旁，路過(guò)的貨車(chē)司機(jī)都會(huì)停下來(lái)休息，再來(lái)一碗香氣撲鼻的拐子飯，一路的風(fēng)塵仆仆都一掃而盡。

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說(shuō)起馬坪鎮(zhèn)，這里可是廚祖的瞻王的故鄉(xiāng)，全鎮(zhèn)43000多人中，出去打工當(dāng)廚師的有4000人之多。讓馬坪聞名的還有一道讓廣水人自豪的菜那就是滑肉湯。這是一道當(dāng)?shù)睾苡忻牡胤讲似�，幾乎家家�?hù)戶(hù)都會(huì)烹飪，主要由瘦肉和地瓜粉制成。
滑肉——顧名思義，我們可以想象得到那是一種口感很滑很Q的食物，事實(shí)就是如此，滑肉的制作過(guò)程很簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備好瘦肉并洗凈剁碎，然后往肉里面撒適量的地瓜粉，加開(kāi)水進(jìn)去攪拌至均勻，最后往燒好的高湯里用圓勺把攪拌好的肉往鍋里下，在根據(jù)自己的口味加佐料即可。

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湯面，這里說(shuō)的湯面和別的湯面不一樣，最正宗的湯面是在應(yīng)山，能讓人吃去家鄉(xiāng)的味道。湯，以牛骨頭湯為佳，高湯熬制。面用堿面，滑而不濃，有嚼勁。這碗湯面的亮點(diǎn)就是里面的配菜，有牛肉，滑魚(yú)，滑肉，土雞，鱔魚(yú)，瘦肉，肥腸。最后再加上少許的青菜。這樣一碗湯面讓人看起來(lái)非常有食欲。尤其是在冬天，早上起床去吃一碗熱氣騰騰的湯面，一整天都不會(huì)覺(jué)得冷。

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白魚(yú)，這個(gè)可是廣水地區(qū)的特產(chǎn)，像我們熟知的余店的大白菜，“貢關(guān)”的大西瓜。那么白魚(yú)就是我們徐家河的特產(chǎn)了。白魚(yú)除味道鮮美外，還有較高的藥用價(jià)值，具有補(bǔ)腎益腦，開(kāi)竅利尿等作用。尤其魚(yú)腦，是不可多得的強(qiáng)壯滋補(bǔ)品。久食之，對(duì)性功能衰退、失調(diào)有特殊療效。不管是清蒸還是紅燒，味道是絕對(duì)的鮮

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不管走到哪里，我們都忘不了家鄉(xiāng)的味道，可能有人會(huì)問(wèn)我，家鄉(xiāng)的味道是什么。我只想說(shuō)，家鄉(xiāng)的味道是一種記憶，家鄉(xiāng)的味道是能給遠(yuǎn)方的游子帶去溫暖的味道。家鄉(xiāng)的味道就像母親的雙手一樣，讓人覺(jué)得踏實(shí)覺(jué)得溫暖。
今天的美食就介紹到這里，如果感興趣的小伙伴可以去品嘗一下喲。廣水地大物博，還有好多好多美食等著我們?nèi)グl(fā)現(xiàn)，如果有素材歡迎提供！

作者: 啊啦啦 時(shí)間: 2018-1-8 19:28
本地人知道，廣水就是廣水，應(yīng)山就是應(yīng)山，統(tǒng)稱(chēng)廣水市。有些外地人就傻傻分不清。那為莫斯要扯JB卵蛋把汽車(chē)站設(shè)在應(yīng)山？

作者: 古+月 時(shí)間: 2018-1-8 19:36
沒(méi)去過(guò)廣水

作者: 樸小刀丶 時(shí)間: 2018-1-9 11:18

啊啦啦發(fā)表于 2018-1-8 19:28
本地人知道，廣水就是廣水，應(yīng)山就是應(yīng)山，統(tǒng)稱(chēng)廣水市。有些外地人就傻傻分不清。那為莫斯要扯JB卵蛋把汽車(chē) ...

這是歷史遺留問(wèn)題

作者: 樸小刀丶 時(shí)間: 2018-1-9 11:18

古+月發(fā)表于 2018-1-8 19:36
沒(méi)去過(guò)廣水

可以去看看喲

作者: 李梓彥汐 時(shí)間: 2018-1-9 12:05
這兩個(gè)地方有什么區(qū)別嗎！

作者: 釵待時(shí)飛 時(shí)間: 2018-1-9 12:23
我感覺(jué)現(xiàn)在的拐子飯就像大雜燴。

作者: 流氓來(lái)了 時(shí)間: 2018-1-9 13:41
從沒(méi)有吃過(guò)滑肉的路過(guò)

作者: 西風(fēng)烈馬 時(shí)間: 2018-1-9 14:09
樓主，鄙人孤陋寡聞，還是不明白廣水跟應(yīng)山的差別，早在二十多年前，我們隨州就跟廣水互稱(chēng)老鄉(xiāng)，親熱的不得了，田相連，地相連，口音非常相近。

作者: 啊啦啦 時(shí)間: 2018-1-9 14:10

樸小刀丶發(fā)表于 2018-1-9 11:18
這是歷史遺留問(wèn)題

歷史遺留問(wèn)題不錯(cuò)，但是汽車(chē)站是最近十年內(nèi)才建的吧？那么既然是廣水汽車(chē)站為什么要建在應(yīng)山？而你們又說(shuō)應(yīng)山跟廣水不是一回事。這不是扯JB卵蛋是莫斯

作者: insuizhou 時(shí)間: 2018-1-9 16:45
武勝關(guān)鎮(zhèn)（廣水街辦）、應(yīng)山街道辦事處，我也沒(méi)有搞清楚

作者: 思源食語(yǔ) 時(shí)間: 2018-1-10 15:46
我喜歡吃隨州滴三鮮

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