鄉(xiāng)村的菜肴質(zhì)樸、甜津，從小吃著這樣粗糙卻綠色的蔬菜長(zhǎng)大，雖然瘦削卻健康。到外地打工以后，吃到家鄉(xiāng)菜的機(jī)會(huì)越來(lái)越少了，當(dāng)身體發(fā)福、疲憊的時(shí)候，時(shí)常想起少時(shí)吃故鄉(xiāng)水土，走故鄉(xiāng)水土的日子，蔬菜是那樣醇正，身體是那樣輕盈。

秋末初冬的時(shí)候，灣子會(huì)來(lái)賣千張、豆腐的小販，他們擔(dān)豆腐的工具，從花籃、三輪車，再到電動(dòng)車見(jiàn)證了時(shí)代的變遷，小販也換了整整一代人。雖然豆腐還是往年的豆腐，相比往年的味道，還是寡淡了許多。記得從前早上上學(xué)，天剛蒙蒙亮，一隊(duì)的老師傅就挑著兩擔(dān)子豆腐轉(zhuǎn)到我們?yōu)匙恿恕Ｄ赣H聞聲出來(lái)，端著一個(gè)大碗，師傅揭開(kāi)豆腐上的紗布，用方形的小鏟子，劃下一塊沉甸甸的老豆腐。老豆腐密度緊實(shí)，放在青菜中炒，放在鍋娃里煮，不易爛，越煮越脬，越煮越爽口。我尤愛(ài)煎豆腐，記得母親常等鍋燒熱以后，把豆腐放在手里，用刀一塊塊地切到鍋里，待豆腐兩面煎黃以后，倒少許水煮至翻滾，就可盛缽了。

母親端豆腐最多，大概豆腐既可招待賓客之用，也可用于改善伙食，價(jià)格介于千張和豆渣粑之間。在無(wú)菜的日子里，豆渣粑也常常被請(qǐng)上桌面，和豆腐一樣的做法�？赡苁嵌乖�粑多了一個(gè)“渣”字的緣故吧，心理上總是很排斥吃它，但不得不承認(rèn)豆渣粑雖然口感粗糙了點(diǎn)，卻別有一番滋味，煎炒時(shí)酥脆耐吃，烹煮時(shí)酥爛易食，尤其在冬天殺豬時(shí)，爐子豬肉時(shí)，人們偏愛(ài)放豆渣粑。

豆腐還有個(gè)皇后級(jí)的近親產(chǎn)品-——豆油。豆油極貴，像極了金箔紙。豆油在家鄉(xiāng)主要是用于包餅子、裹三鮮，在外地不多見(jiàn)。包餅子、炸三鮮剩余的豆油，放在鍋里煮著吃，感覺(jué)是帝王般的享受，是在“吃錢”，味道絕對(duì)比涮羊肉鮮美，而且還健康。往年過(guò)年的時(shí)候，家里總會(huì)打豆腐。把黃豆泡漲洗凈后，倒在鋪有床單的花籃里，架好板車，塞上兩捆棉柴，，一家人就高高興興地去打豆腐了。打豆腐很繁瑣，只記得父親要不停的往豆腐坊擔(dān)水。有一年打豆腐，母親從鍋里舀起一碗白色的豆腐水給我喝，說(shuō)是加了糖了。我看見(jiàn)鍋里翻著泡沫，沒(méi)喝下去，后來(lái)才知道那是豆?jié){。父親打回豆腐后，母親把大部分豆腐用水浸泡在水缸里，小部分用來(lái)晾曬。那時(shí)，我常不解地詢問(wèn)母親“好好的豆腐，新鮮的不吃，放那臭到”。母親說(shuō)，“曬點(diǎn)臭豆腐過(guò)忙月�！�

在一家人共同生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴的平凡歲月里，我們感受到了親情的溫暖，在為人父母的新人生歷程中，我們理解了日常的勤儉。一道道普通的農(nóng)家飯菜，背后有多少深藏的故事啊……