上期在《小龍蝦為什么一直這么紅火？》一文中我對(duì)小龍蝦的起源、經(jīng)濟(jì)價(jià)值和藥用價(jià)值以及養(yǎng)殖發(fā)展?fàn)顩r作了詳細(xì)介紹，為滿(mǎn)足廣大市民養(yǎng)殖、捕撈、選購(gòu)以及食用等方面的需要，下面再對(duì)小龍蝦的生活習(xí)性作如下詳細(xì)介紹：

一、廣棲性：小龍蝦是一種生命力很強(qiáng)的動(dòng)物，大凡污染或是污染不嚴(yán)重的水域、沼澤、濕地中，都有小龍蝦的生存和繁衍，并形成自己的種群。棲息地多為土質(zhì)水域，特別是腐殖質(zhì)較多的泥質(zhì)、且有較多水草、樹(shù)根或石塊等隱蔽物的水域。小龍蝦對(duì)水環(huán)境要求不高，在pH為5.8～8.2、溫度為0～37℃、溶氧量不低于1.5㎎／升的水體中都能生存，在我國(guó)大部分地區(qū)都能自然越冬。最適宜小龍蝦生長(zhǎng)的水體pH為7.5～8.2、溫度為22～30℃、溶氧量不低于3㎎／升。

二、遷徒性：  小龍蝦是介于水生動(dòng)物和兩棲動(dòng)物之間的一種動(dòng)物，能適應(yīng)惡劣的環(huán)境。它利用空氣中氧氣的本領(lǐng)很高，離開(kāi)水體之后只要保持身體濕潤(rùn)，它可以安然存活2～3天。當(dāng)遇到陡降暴雨時(shí)，小龍蝦喜歡集聚到流水處活動(dòng)，并趁雨夜上岸尋找食物和轉(zhuǎn)移到新的棲息地。

三、避光性：小龍蝦喜暗怕光，有明顯的晝夜垂直移動(dòng)現(xiàn)象，光線強(qiáng)烈時(shí)即沉入水體或躲藏到洞穴中，光線微弱或黑暗時(shí)開(kāi)始活動(dòng)，通常抱住水體中的水草或懸浮物將身體側(cè)臥于水面。

四、喜穴居：小龍蝦喜歡打洞穴居，且一般為雌雄同居。其洞穴一般筆直向下或稍?xún)A斜，夏季洞穴深度一般為30cm左右，秋季為50cm左右，冬季達(dá)80～100cm左右。小龍蝦一般白天入洞穴居或守在洞口，夜間出洞活動(dòng)。春季喜歡活動(dòng)在淺水中，夏季喜歡活動(dòng)在較深一點(diǎn)的水域，秋季喜歡在有水的堤邊、坡邊、埂邊和曾經(jīng)有水、秋天干涸的濕潤(rùn)地帶營(yíng)造洞穴，冬季便藏身于洞穴深處越冬。繁殖季節(jié)每個(gè)洞穴中一般有1～2只蝦，但冬季也發(fā)現(xiàn)一個(gè)洞中有3～5只蝦。小龍蝦在繁殖季節(jié)的掘洞強(qiáng)度增大，在寒冷的冬季和初春，掘洞強(qiáng)度微弱。

五、生性好斗： 小龍蝦嚴(yán)重饑餓時(shí)，會(huì)以強(qiáng)凌弱，相互格斗，弱肉強(qiáng)食，但在食物比較充足時(shí)，能和睦相處。在人工養(yǎng)殖過(guò)程中，如果放養(yǎng)密度過(guò)大、隱蔽物不足、雌雄比例失調(diào)、餌料營(yíng)養(yǎng)不全面時(shí)，它們也會(huì)出現(xiàn)相互殘殺的現(xiàn)象。

六、生存能力強(qiáng)：小龍蝦對(duì)自然生長(zhǎng)或人工養(yǎng)殖水域的大小，深淺和肥瘦要求不嚴(yán)。它利用空氣中氧氣的本領(lǐng)很高，離開(kāi)水體之后只要保持濕潤(rùn)，還可以安然存活2-3天。在人工養(yǎng)殖過(guò)程中，小龍蝦在水質(zhì)清新、高溶氧的條件下，攝食旺盛、生長(zhǎng)快、病害少。當(dāng)水體中溶氧低于2.5mg/L時(shí)，小龍蝦的攝食量減少；當(dāng)溶氧低于1mg/L時(shí),小龍蝦就會(huì)停食或?qū)⑸眢w露出水面覓食。

七、耐藥能力差：  小龍蝦對(duì)目前廣泛使用的農(nóng)藥和漁藥反應(yīng)敏感，其耐藥能力比魚(yú)類(lèi)要差得多，對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥，超過(guò)0.7ppm就會(huì)中毒，對(duì)于除蟲(chóng)菊脂類(lèi)魚(yú)藥（或農(nóng)藥），只要水體中有藥物含量，就有可能導(dǎo)致中毒甚至死亡。對(duì)于漂白粉、生石灰等消毒藥物，如果劑量過(guò)大，也會(huì)中毒。而對(duì)植物酮和茶堿則不敏感，如魚(yú)藤精、茶餅汁等。

八、喜溫、怕熱、畏寒：小龍蝦是廣溫性水生動(dòng)物，喜溫暖、怕炎熱、畏寒冷，水溫適應(yīng)范圍為0-37℃，生長(zhǎng)適宜水溫為18-31℃，最適生長(zhǎng)水溫為22-30℃，受精卵孵化和幼體發(fā)育水溫在24-28℃為好。當(dāng)水溫上升到33℃以上時(shí)，小龍蝦進(jìn)入半攝食或打洞越夏狀態(tài)，水溫超過(guò)35℃時(shí)，在自然環(huán)境中會(huì)鉆入洞底蟄伏，長(zhǎng)時(shí)間高溫會(huì)導(dǎo)致其死亡。當(dāng)水溫下降到15℃以下時(shí)，小龍蝦進(jìn)入不攝食的打洞狀態(tài)；當(dāng)水溫下降到10℃以下時(shí)，小龍蝦進(jìn)入不攝食的越冬狀態(tài)。

九、雜食性：  小龍蝦食性最廣，只要能咬動(dòng)的東西它就可以吃。植物性飼料如豆類(lèi)、谷類(lèi)、各種渣類(lèi)、蔬菜類(lèi)、各種水生植物、無(wú)毒的陸生草類(lèi)都是它的食物；動(dòng)物性飼料如水生浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物、死魚(yú)、動(dòng)物內(nèi)臟、蠶蛹、蚯蚓、蠅蛆等都是它喜食的食物。小龍蝦還有較強(qiáng)的耐饑餓能力，10天不進(jìn)食仍能正常生活，秋冬季節(jié)一般20—30天不進(jìn)食也不會(huì)餓死。研究表明，在自然條件下，小龍蝦主要攝食竹葉眼子菜、輪葉黑藻等大型水生植物，其次是有機(jī)碎屑，同時(shí)還有少量的絲狀藻類(lèi)、浮游藻類(lèi)、浮游動(dòng)物、水生寡毛類(lèi)、輪蟲(chóng)、搖蚊幼蟲(chóng)和其它水生動(dòng)物的殘?bào)w等

十、蛻殼生長(zhǎng)： 小龍蝦一生要蛻25-32次殼，蛻殼是它生長(zhǎng)、發(fā)育、增重和繁殖的重要標(biāo)志，每蛻一次殼，它的身體就長(zhǎng)大一次，蛻殼一般在洞內(nèi)或草叢中進(jìn)行，蛻殼后，其身體柔軟無(wú)力，這時(shí)是小龍蝦最易受到攻擊的時(shí)期，蛻殼后的新殼要12～24小時(shí)才能硬化。 小龍蝦的蛻殼與水溫、營(yíng)養(yǎng)及個(gè)體發(fā)育階段密切相關(guān)。水溫適宜、食物充足、發(fā)育階段早，則蛻殼間隔短。在長(zhǎng)江流域，9月中旬脫離母體的幼蝦平均全長(zhǎng)1厘米，平均重0.04克，年底最大個(gè)體可達(dá)7.4厘米，重12.24克。在稻田或池塘中養(yǎng)殖到第二年的5月，平均全長(zhǎng)可達(dá)10.2厘米，平均重可達(dá)34.51克，小龍蝦雄蝦的壽命一般為20個(gè)月，雌蝦的壽命為24個(gè)月。因此，在開(kāi)展人工繁殖時(shí)，應(yīng)盡可能選擇1齡蝦作為親本。 小的生活史比較簡(jiǎn)單，雌雄親蝦交配后，雌蝦將精液保存在儲(chǔ)精囊內(nèi)，待卵細(xì)胞發(fā)育成熟后，排卵時(shí)釋放精液，完成受精過(guò)程，并結(jié)合成為受精卵。受精卵和蚤狀幼體都由雌蝦獨(dú)立保護(hù)并完成孵化。待到幼體孵出時(shí)，生長(zhǎng)至幼蝦被雌蝦釋放出來(lái)，開(kāi)始自由生活，經(jīng)過(guò)數(shù)次蛻殼，生長(zhǎng)為成蝦，一部分食用蝦上市，另一部分成蝦繼續(xù)發(fā)育為親蝦，即完成一個(gè)生命周期。

十一、小龍蝦的繁殖習(xí)性：自然狀態(tài)下，每1只雄蝦可先后與2只雌蝦交配，交配時(shí)，雄蝦用螯足鉗住雌蝦的螯足，用步足抱住雌蝦，將雌蝦翻轉(zhuǎn)，側(cè)臥。雄蝦的鈣質(zhì)交接器與雌蝦的儲(chǔ)精囊連接，雄蝦的精夾順著交接器進(jìn)入雌蝦的儲(chǔ)精囊。小龍蝦在自然條件下，5～9月為交配季節(jié)，其中6～8月為高峰期。由于小龍蝦不是交配后就馬上產(chǎn)卵，而是要等7～30天的時(shí)間才產(chǎn)卵。在自然條件下，雌雄親蝦交配之前，它們就開(kāi)始掘洞筑穴，雌蝦的產(chǎn)卵和孵化過(guò)程多數(shù)在洞穴中完成。小龍蝦受精卵的孵化期與溫度有關(guān)，水溫7℃時(shí)，孵化時(shí)間為150天；水溫15℃時(shí)，孵化時(shí)間為46天；水溫20～22℃時(shí)，孵化時(shí)間為20～25天；水溫24～26℃時(shí)，孵化時(shí)間為14～15天；水溫24～28℃時(shí)，孵化時(shí)間為12～15天。如果水溫太低，小龍蝦受精卵的孵化時(shí)間可能要數(shù)月之久。這就是人們?cè)诘诙�年�? ～ 5月仍可見(jiàn)到抱卵蝦的原因。

十二、小龍蝦的生長(zhǎng)  ：剛孵化出的小龍蝦幼體長(zhǎng)約5～6毫米，懸掛在母體腹部附肢上，靠卵黃囊提供營(yíng)養(yǎng)，尚不具備成體的形態(tài)，蛻殼變態(tài)后為幼體。幼體在母體的保護(hù)下生長(zhǎng)，當(dāng)其蛻3次殼以后，才離開(kāi)母體營(yíng)獨(dú)立生活。小龍蝦從受精卵開(kāi)始，經(jīng)發(fā)育變態(tài)脫膜成仔蝦，再到幼蝦，成蝦（即性腺發(fā)育成熟）一般需12-24個(gè)月，但在生態(tài)環(huán)境適宜，餌料充足的情況下，其成熟期可大大提前。