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標題: 老司機科普，香蕉一點不污，請用正確的方式打開香蕉！ [打印本頁]

作者: 阿king 時間: 2016-8-5 08:54
標題: 老司機科普，香蕉一點不污，請用正確的方式打開香蕉！

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香蕉有啥好說的？不如先來做兩道判斷題：
吃香蕉通便到底靠不靠譜？ □ 靠譜 □ 不靠譜
吃香蕉發(fā)胖還是利于減肥？ □ 發(fā)胖 □ 減肥
有點兒懵？正常。畢竟關(guān)于香蕉的誤解和謠言太多，吃了它幾十年，好像也沒人專門科普過。
所以食帖君來了。一篇很正經(jīng)的香蕉科普貼，可以放心轉(zhuǎn)發(fā)到朋友圈以及在小朋友的圍觀下觀看，因為這一次—— 本蕉一！點！兒！也！不！污！
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① 為香蕉正名！
② 香蕉冷知識6則
③ 適合夏天的6款香蕉料理
01
為香蕉正名！
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\ 香蕉是什么鬼？ /
香蕉，芭蕉科芭蕉屬，大約1萬年前就開始被人種植。隨著多年的選育和雜交，香蕉的種子逐漸消失，但「無性繁殖」也讓香蕉變得更加好吃。（無性繁殖很靠譜，不會讓香蕉消失，請廣大吃貨放心）
注意，此處有辟謠：香蕉，完全無法緩解便秘，完全！為了緩解便秘，通常需多攝入膳食纖維，而香蕉中膳食纖維并不高。另一方面，香蕉含單寧，單寧具有收斂作用，吃完了可能就更……
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但，香蕉每100克中1.2g的蛋白質(zhì)、0.5g的脂肪、19.5g的碳水化合物，以及各種鉀元素、胡蘿卜素、維生素等優(yōu)質(zhì)成分，可不是白長的。對于吃香蕉的好處，值得詳細說道說道——
\ 香蕉到底哪里好？ /
① 一吃就開心：香蕉中的色氨酸在人體中轉(zhuǎn)化為血清素，不僅能讓人開心，還能緩解疼痛。
② 健身來兩根：香蕉中的鉀能維持心臟正常功能；鎂能維持神經(jīng)肌肉的興奮，使人反應(yīng)靈敏，不易疲勞。香蕉中還含有豐富糖分，可迅速轉(zhuǎn)化為葡萄糖，供能效率max，但如果想減肥的話不宜多吃。
③ 調(diào)控血壓：香蕉高鉀低鈉，可調(diào)控血壓水平。
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④ 護眼亮眼：香蕉中含有大量的β胡蘿卜素，可緩解眼睛疲勞。
⑤ 緩解過敏：香蕉中的維生素B6能促進血清素等大腦神經(jīng)遞質(zhì)合成，可緩解過敏癥狀。
⑥ 提高腦力：吃香蕉等含鉀量較高的水果有助于提升注意力，提高工作學(xué)習(xí)效率。
⑦ 香蕉皮別扔：香蕉皮中含有的大量鞣質(zhì)，既能給皮制品去污，又能拋光，延長其使用壽命。（食帖君實踐過，是。真。的。）
02
香蕉冷知識6則
(, 下載次數(shù): 39)
① 人類和香蕉的DNA有著50%的相似程度。
② 香蕉中75%都是水，雖然它們看起來干干的。
③ 黃色香蕉是1836年才被發(fā)現(xiàn)的突變種，最開始的香蕉沒有一點甜味，而且是紅色或是綠色的。
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④ 在二十世紀初，因踩到香蕉皮滑倒是一個嚴重事故，甚至還影響到了美國立法。
⑤ 香蕉樹是世界上最高的草本植物，它們最高可達6米。
⑥ 保存香蕉最好的方式是：保鮮膜包裹、拱形放置于常溫下。（確實是一種比較容易“污”的水果。）
03
適合夏天的6款香蕉料理
(, 下載次數(shù): 80)
終于說到吃了，大家久等。熱香餅、炸香蕉之類雖然經(jīng)典，但真心不適合大熱天，不妨試試食帖君本期推薦，甜夏微涼，請各位吃貨檢閱。
RECIPE 01
蕉香隔夜燕麥
(, 下載次數(shù): 84)
Recipe from broccoliandmuffins
- 食材 -
香蕉片.....半根
希臘酸奶.....1/3杯
燕麥.....1/3杯
奇亞籽.....1杯
椰蓉.....1杯
杏仁漿.....1/3杯
(, 下載次數(shù): 72)
- 做法 -
① 所有材料放入瓶中，蓋上蓋子，搖晃至混合均勻，放入冰箱中冷藏一夜。
② 直接食用或倒入適合的容器中，用巧克力碎、杏仁碎、椰果裝飾即可。
RECIPE 02
香蕉蘸
(, 下載次數(shù): 38)
Recipe from：joythebaker
- 食材 -
香蕉.....5根
花生醬.....1 / 2杯
巧克力.....300g
椰子油.....2湯匙
果仁碎.....1/ 3杯
冰棒棍.....若干
(, 下載次數(shù): 55)
- 做法 -
① 巧克力和椰子油混合，隔水加熱至融化，攪拌均勻后倒入深碗中。
② 香蕉切段，中間夾花生醬做成三明治，或直接用冰棒棍蘸取適量巧克力漿，移入墊油紙的平盤上，撒上果仁碎，冷凍2小時即可。
RECIPE 03
香蕉思慕雪
(, 下載次數(shù): 43)
Recipe from：charlotteslivelykitchen
- 食材 -
香蕉.....1根
椰漿.....250ml
可可粉.....1茶匙
燕麥.....1湯匙
香草精.....1滴
(, 下載次數(shù): 41)
- 做法 -
所有原料放進攪拌機攪打均勻即可。
RECIPE 04
香蕉脆片
(, 下載次數(shù): 47)
Recipe from diethood
- 食材 -
香蕉......3個
檸檬汁.....適量
(, 下載次數(shù): 95)
- 做法 -
① 香蕉去皮切薄片碼入烤盤，表面刷檸檬汁以防止褐變。
② 100℃烤90分鐘后，略加翻動防止粘底，繼續(xù)烤60分鐘左右至香蕉片變干，晾涼至脆即可。
RECIPE 05
香蕉冰淇淋
(, 下載次數(shù): 46)
Recipe from glitternspice
- 食材 -
香蕉.....6個
迷你巧克力.....1杯
(, 下載次數(shù): 128)
- 做法 -
① 香蕉切段先冷凍30分鐘，放入料理機中化凍5分鐘左右后攪打順滑，加入半杯迷你巧克力攪拌均勻。
② 松餅烤盤抹油，每個杯子倒入香蕉巧克力漿至半滿，撒上一層巧克力，完全倒?jié)M后，再撒上一層巧克力，放入冰箱中冷藏一小時即可。
RECIPE 06
香蕉早安球
(, 下載次數(shù): 38)
Recipe from kitchenfrau
- 食材 -
香蕉.....4根
燕麥.....400g
椰絲.....50g
榛子或杏仁.....50g
迷你巧克力.....100g
泡打粉.....1茶匙
香草精.....2茶匙
肉桂.....2茶匙
(, 下載次數(shù): 101)
- 做法 -
香蕉壓成泥，與其它配料混合攪勻，搓成一口一個的小球，放入刷油的烤盤中180℃烤10分鐘即可。
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