1、將糖、醋、鹽放入碗內(nèi)，加水 根據(jù)你的蛋的數(shù)量決定多少，一般3個(gè)的話就半碗水吧，調(diào)勻；
2、鍋內(nèi)放油，燒至6成熱，然后將雞蛋打在鍋里（網(wǎng)上說(shuō)，雞蛋如果是從冰箱里拿出來(lái)的，最好緩幾分鐘，這樣的蛋打在鍋里不容易碎），煎熟，撈出來(lái)
3、在鍋里放少許油，加蔥、姜、蒜爆鍋，然后將荷包蛋放入，翻炒幾下，再放入調(diào)好的糖醋汁，調(diào)小火，慢慢燉一小會(huì)，然后勾芡，汁稠之后出鍋，記住，最好不要放味精。