首先準(zhǔn)備好主料
1、羊肉過(guò)水備用；
2、胡蘿卜去皮洗凈滾刀切塊；
3、備好干椒、八角、桂皮、香葉、陳皮、冰糖；
4、大蔥斜切段，姜切片；
5、鍋里放油小火將冰糖炒出糖色；
6、放入羊肉，調(diào)入料酒，老抽翻炒上色；
7、放入姜、干辣椒及香料炒出香味；
8、放入一匙豆瓣醬炒出紅油；
9、加入沒(méi)過(guò)羊肉的水燒開(kāi)；
10、沙鍋底下放入胡蘿卜；
11、將燒開(kāi)的羊肉轉(zhuǎn)入沙鍋內(nèi)，調(diào)自動(dòng)檔燉90分鐘左右至羊肉熟爛；
12、最后將燉好的羊肉再轉(zhuǎn)入鍋里，調(diào)入鹽，雞粉，加入大蔥翻炒均勻轉(zhuǎn)入干鍋內(nèi)即可跟爐上桌。