有些人不適合吃五谷雜糧 健康的人吃五谷雜糧較無礙，身體不佳的人就得小心，有些人甚至不適合吃： 1.消化能力有問題的人 消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五谷雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。 專家提醒，有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
2.貧血、少鈣的人 谷物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃。例如，牛奶不能跟五谷飯一起吃，才不會吸收不了鈣質�！ ×硗猓t肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五谷雜糧，反而導致負面效果。臨床上有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善�！ ∨砸彩且粯�，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
3、免疫力低下的人群 如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力�！ �4、體力活動比較重的人群 粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
5、生長發(fā)育期青少年 由于生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用�！ �6、老年人和小孩 因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。
7.腎臟病人 腎臟病人反而需要吃精致白米。因為五谷雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。 某臨床專家指出，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊舍棄白米飯，換吃五谷雜糧，想重振健康；結果三個月后回診，抽血檢測，發(fā)現(xiàn)病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
8.糖尿病人 糖尿病人要控制淀粉攝取，即使吃五谷雜糧，也要控制份量�！ 《椅骞入s糧雖然因為纖維夠，有助于降血糖，醫(yī)護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已，趙強說。
9.痛風病人 痛風病人吃多豆類，會引發(fā)尿酸增高，五谷當中的豆類攝取份量就要降到最低�！ �10.癌癥病人 癌癥病人如果胃腸功能還好，可以吃五谷雜糧，但只要是胃腸道手術或胃腸道癌，不適合吃。尤其大腸癌病人，從治療期間到治療后至少兩、三個月，都要采取低渣飲食，避開纖維太硬、會摩擦、撐開腸胃道的食物，等恢復后回診時，再跟醫(yī)生確認能否吃五谷雜糧，趙強提醒�！ ＜乙仓赋�，癌癥病人要避免蕎麥類，以免影響消化，對病情不佳；同時最好先問過醫(yī)生的意見，調配份量。
四大族群 可以這樣吃粗糧 健康允許下，五谷雜糧均衡攝取是大原則，但根據(jù)成長階段、性別、身體所需等，可以有更聰明的吃法。專家教你這樣吃： 粉領族 ●女孩子如果常經血過多，平�？梢赞踩�(1杯)+花生(2湯匙)+豬腸一起煮湯(加點鹽調味)，并記得不要剝掉薄薄的花生衣，因為花生衣有凝血的作用，其實是“寶”�！ 裣胍B(yǎng)顏美容，可以把薏仁(15克)+黃豆(30克)+松子(5克)或芝麻(3克)，加600cc的水，用果汁機打成汁，煮熟后再加點蜂蜜或糖(如有糖尿病，不要加蜂蜜或糖)。其中，薏仁、黃豆、松子需在前一天先泡軟，如要加芝麻，需現(xiàn)炒現(xiàn)磨成粉。
小孩、青春期 ●小孩階段，如果沒有對花生過敏，可在牛奶中加入花生，因為花生富含色胺酸、氫胺酸，有活化腦細胞的功效。 ●有過敏的孩子可在牛奶中加入蕎麥粉，因為蕎麥含有抗組織胺的天然成分，可緩解過敏癥狀�！ 袂啻浩谌菀组L痘痘，可把薏仁加白米、糙米混煮成飯，因為薏仁有美白、利濕、潤澤、抑制毛囊發(fā)炎的作用。 ●轉骨時期，可把白米、糙米、豆類混煮，并可多吃芝麻、玉米。尤其芝麻富含維他命E、亞麻仁油酸，可刺激生長激素，并不讓脂肪囤積體內�！ 裼衩浊袎K或削下玉米粒，加排骨一起煮湯；也可加吻仔魚，勾芡煮湯。
中、老年人 ●中年人怕胖，身材一走樣，慢性病跟著來�？梢赞踩�(30克)+南瓜、冬瓜(各50克)+小雞腿，一起煮湯，適量用鹽調味，除了利尿、除濕、消腳氣外，還可促進體內分泌瘦素，抑制脂肪堆積�！ 窭夏耆艘Ｗo腦細胞，如果沒有痛風問題，可多吃黃豆(因為富含大豆異黃酮)，可以大豆(30克)+芝麻(5克，現(xiàn)炒現(xiàn)磨)+核桃(30克)+200cc的水，先用果汁機打碎，再倒到鍋子里加300cc的牛奶一起加熱即可，一周吃兩、三次�！ 窳硗�，老人家容易消化不良，晚上可吃小米粥(小孩子如有消化不良，也適合吃小米粥)；或把小米粥加陳旺全口中的“長壽果”花生，長壽瓜“地瓜”一起煮�！ 裥∶走�有鎮(zhèn)靜安神的作用，小孩子不好睡，晚上也可吃些小米粥。
男性上班族 ●青壯年男性工作壓力大，不時在外跑業(yè)務，可以把糙米(30克)+新鮮玉米粒(30克)+黃豆(20克)，加600cc的水，一起用果汁機打成汁喝，可增加體力、免疫力。(其中，糙米、黃豆需在前一晚先浸泡。) ●有些人常熬夜、容易口干舌燥，可把綠豆洗凈、瀝干，把綠豆放在網(wǎng)杓里，放入滾水中約三、四分鐘，趁綠豆仁還沒爆開前就撈起，鍋子中的綠豆水有清涼解毒、止咳的作用。痛風的人也可喝綠豆水，因為不吃綠豆仁，可避開高普林的危機�！ 裰劣诰G豆仁，另外用水煮爛，把熱鮮奶(300cc)+綠豆水(100cc)+綠豆仁(100克)，一起丟進果汁機打成綠豆沙，清涼解毒并潤腸，有助于緩解便秘之苦。| 歡迎光臨 隨州網(wǎng) (http://infinitetetris.com/) | Powered by Discuz! X3.4 |