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標(biāo)題: 營(yíng)養(yǎng)師:怎么“吃醋”最健康 [打印本頁(yè)]

作者: 一老人    時(shí)間: 2014-5-5 19:38
標(biāo)題: 營(yíng)養(yǎng)師:怎么“吃醋”最健康


       您知不知道哪些“醋”可以吃,哪些“醋”不能吃呢?“醋”吃多了對(duì)身體可是
沒什么好處,但是適量的吃醋好處還是大大的。下面就為大家介紹一下如何正
確的“吃醋”吧!


 作者: 營(yíng)養(yǎng)師 秦藝瑋
  
  “爭(zhēng)風(fēng)吃醋”這個(gè)“醋”吃多了對(duì)身體可是沒什么好處,但是今天要提的這個(gè)“醋”呢,還是可以吃的,而且適量的吃醋好處還是大大的,下面就為大家總結(jié)一下這醋的好處吧!
  
  醋的優(yōu)勢(shì)
  
  一醋可以提味:增進(jìn)食欲:醋能夠刺激胃酸的分泌,從而達(dá)到促進(jìn)消化的目的。特別是對(duì)一些食欲不佳的人有較好的開胃作用。
  
  二醋能減少鹽的攝入:鹽吃多了會(huì)危害我們的身體健康,因此,在烹調(diào)時(shí),不放在菜里加一些醋來代替鹽,即提升食物的美味,又不會(huì)覺得咸,而且也更健康。
  
  三醋有殺菌的作用:食醋中含有0.4%—0.6%的醋酸成分,可以在一定程度上抑制多種病菌的生長(zhǎng)和繁殖。因此建議在涼拌菜時(shí)加入適量的醋,這樣既可以開胃增食,又起到抑菌的作用,可以說是“一舉兩得”。
  四醋還能夠去腥解膩:醋是去腥解膩的好食材,對(duì)于一些腥味較重的原料在烹調(diào)時(shí)可以提前用醋浸漬,還可以去除一些表面附著的油脂。
  
  選醋的兩點(diǎn)建議
  
  一選擇純釀造的有質(zhì)量保證的
  
  純釀造的醋,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有多種營(yíng)養(yǎng)素。而用醋酸等調(diào)制出的醋,在味道上和營(yíng)養(yǎng)上都很差,而且食用過多,也會(huì)危害人體的健康。
  
  二根據(jù)烹調(diào)的需要選擇醋
  
  醋的種類多樣,不同的醋有不同的用處。以陳醋和果醋為例,陳醋的味道香濃鮮美,可以用來做醋溜菜,而果醋有水果的味道,可以選擇用來做爽口的涼菜,所以“吃醋”也要選對(duì)口。
  
  不宜吃醋的人群
  
  一 正在服用某些西藥的人正在服用某些西藥的人不適宜同時(shí)大量食醋。

  二 胃潰瘍和胃酸過多的患者不宜吃醋。
  
  三 對(duì)醋過敏的人不宜食醋。
  
  這下您是不是就知道哪些“醋”可以吃,哪些“醋”不能吃了呢?


作者: 收藏陽光    時(shí)間: 2014-5-5 19:41





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