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相傳詹王本為陳氏，為湖北隨州應(yīng)山縣（今廣水市）人，出生在戰(zhàn)亂紛飛的南北朝之陳朝時期，自幼聰明機智，成人后擁有精湛的廚藝和仁愛的情懷。少年時喜好自獵野味烹制美食，時常奔走于中華山之巔及三潭（均在廣水市境內(nèi)）叢林之中，瞻望崇山峻嶺，穿梭茫茫深谷，故得“瞻鼠”之稱。
公元581年歷史進(jìn)入隋朝，隋文帝楊堅治理盛世，食遍山珍海味以致膩煩，食之無味，眾多御廚為此招殺身之禍，民間廚師聽聞恐遭不測紛紛改行，隋文帝廣貼皇榜招御廚，為天下之廚師免遭此大難，“瞻鼠”憤然揭榜，叩見隋文帝告知最好吃美味即“餓”，隋文帝隨即命滿朝文武百官搜尋“餓”，隋文帝翹首以盼，三日未進(jìn)食，未能尋得“餓”，隋文帝大怒，此時“瞻鼠”奉上做好自獵的山雞——“金雞報曉”，文帝吃后龍顏大悅，贊不絕口�！罢笆蟆贝藭r便道出“餓急天下萬物皆美食”，隋文帝終于徹悟便不再厭食。“瞻鼠”被廚師界尊稱為福星。
公元627年，歷史進(jìn)入貞觀，唐太宗李世民久病不思飲食，宮廷御廚束手無策，多半被治罪，無奈之下便昭告天下，在民間搜尋令皇上開胃之食物，一時間廚界人心惶惶，恐龍顏惱怒，無人敢接告示。年邁“瞻鼠”挺身而出，為太宗秘制了潤而不膩的一道豬肉菜，太宗皇上剛把滑肉送進(jìn)嘴里，便一滑下喉，滿口留香，頓時胃口打開，連稱“滑肉、滑肉、滑肉”�！罢笆蟆备嬷铺凇懊朗持�、原汁原味”。 御廚們領(lǐng)會其意無不感激，太宗皇帝命其留在宮中照顧自己飲食，統(tǒng)領(lǐng)御廚烹飪天下美食，并封其為王，從此“詹王”被奉為廚師之祖師爺。
千百年來在廣水大凡紅、白喜事宴席所上的第一道菜必是“滑肉”，民間更流傳無滑肉不成席的說法，每年的8月13日，民間廚師自發(fā)殺豬宰羊，祭奠詹王。 詹王留給后世的“餓急天下萬物皆美食”、“美食之最原汁原味”的經(jīng)典哲理，賦予了飲食文化豐富的哲學(xué)內(nèi)涵，不僅道出做菜之精髓同時折射出做人之道。一千多年前他以非凡的膽識，救廚師于水火，拯餐飲于深淵。其“不畏艱險、勇于奉獻(xiàn)”精神為世代從廚者敬仰。 |
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發(fā)表于 2014-9-1 14:40
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