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隨州特產(chǎn)——金黃蜜棗

2014-4-18 08:41| 原作者: 呆萌| 查看: 101647| 評(píng)論: 2|發(fā)布者: 呆萌

摘要: 隨州金黃蜜棗是湖北名特產(chǎn)品之一，以“色如琥珀，體豐肉厚，沙酥爽口，甘之如飴”而馳名省內(nèi)外，行銷(xiāo)全國(guó)。隨州制作蜜棗已有二百多年歷史。清乾隆四十年間(1775年)，湖北咸寧有一姓胡人家徙居安居鎮(zhèn)，此家主人有祖?zhèn)?...

隨州金黃蜜棗是湖北名特產(chǎn)品之一，以“色如琥珀，體豐肉厚，沙酥爽口，甘之如飴”而馳名省內(nèi)外，行銷(xiāo)全國(guó)。隨州制作蜜棗已有二百多年歷史。清乾隆四十年間(1775年)，湖北咸寧有一姓胡人家徙居安居鎮(zhèn)，此家主人有祖?zhèn)髅垧T制作工藝。他見(jiàn)當(dāng)?shù)厥a(chǎn)一種個(gè)大肉豐的“秤砣棗”、“羅漢棗”，加之安居鎮(zhèn)地處水河邊，水質(zhì)清甜，宜制蜜餞，于是重操舊業(yè)，開(kāi)始制作蜜棗，啟號(hào)“胡凌興”。據(jù)傳，州官將蜜棗作貢品奉獻(xiàn)給乾隆皇帝，乾隆品嘗后連連稱(chēng)道：“隨州蜜棗勝似仙桃”。從此，胡家生意更加興隆。至嘉慶年間，正式啟用“胡凌興清水蜜餞”牌號(hào)。從道光至清末，安居鎮(zhèn)制蜜棗者大增，僅幾百戶(hù)的小鎮(zhèn)就有近一半人家會(huì)制蜜棗，有些戶(hù)還兼制蜜糖冬瓜、葡萄及本地山果。商號(hào)大者有胡、王、劉、張，年產(chǎn)千余公斤，最高年產(chǎn)達(dá)到2.5萬(wàn)公斤。

新中國(guó)成立以后，隨州蜜棗產(chǎn)地逐漸發(fā)展到唐鎮(zhèn)、城關(guān)、尚市等地。1981年蜜棗產(chǎn)量達(dá)到7.5萬(wàn)公斤。蜜棗制作工藝精細(xì)，從選棗到成品須經(jīng)十幾道工序，選棗、刮棗、漂白、白糖煮棗、烘烤、整形、復(fù)烘等等。蜜棗營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)及有機(jī)酸、磷、鈣、鐵、胡蘿卜素和各種糖類(lèi)，具有滋補(bǔ)養(yǎng)身、健胃補(bǔ)血、軟化血管、降低血壓等多種功效。既是老少皆宜的理想保健食品，又是饋贈(zèng)親友和旅游食用的佳品。