新人前來小試牛刀——蟲草花蒸蝦餅——試吃吧

原料：
新鮮蟲草花100克、鮮蝦仁300克、半肥瘦鮮肉50克、雞蛋1個(gè)。
調(diào)料：
鹽4克、料酒10克、白胡椒粉10克、蒸魚豉油5克、蔥白少許、油5克，
做法：
1、準(zhǔn)備好食材。
2、鮮肉剁碎后，將蝦仁用刀拍扁，一起放入料理碗中，磕入一個(gè)雞蛋，加鹽、白胡椒粉、料酒、蒸魚豉油及蔥末一起攪拌均勻，順同一個(gè)方向打成蝦膠備用。
3、新鮮蟲草花洗凈，瀝干水，用刀切成碎末，留幾根做裝飾用。
4、把蟲草花末放到蝦膠中攪拌均勻。
5、取幾個(gè)小碗，碗底刷上油，取適量蟲草花蝦膠放到碗內(nèi)。
6、在表面裝飾上幾根蟲草花。
7、蒸鍋放入適量的清水，煮至上汽，把蟲草花膠餅放到上汽的蒸鍋里。
8、大火蒸大概10分鐘即可，蒸出少量的湯水更佳。